Phyllo dough strudel na may mga mansanas
Phyllo dough strudel na may mga mansanas
Ang Filo ay isang manipis, neutral-flavored pastry dough, hindi hihigit sa 1 mm ang kapal. Sa lutuing Mediterranean, ginagamit ito para sa matamis at malasang mga pastry. Ang Filo ay isang labor-intensive na proseso, ngunit ang mga sheet ay madaling makuha nang frozen o pinalamig sa mga supermarket. Ang pagpapalit nito para sa tradisyonal na filo pastry sa apple strudel ay isang magandang ideya. Ang dessert ay nagiging malutong at ginintuang kayumanggi sa labas at mabango at makatas sa loob.
Mga sangkap
- 3 sheet frozen na filo dough
- 70 G mantikilya
- 2 malalaking matamis at maasim na mansanas
- 100-150 G Sahara
- 5 kutsara mga mumo ng tinapay
- dinurog na cardamom at/o kanela (sa panlasa)
Mga tagubilin
- Una, alisin ang phyllo dough mula sa freezer, ikalat ito sa isang layer sa isang patag na ibabaw, at hayaan itong mag-defrost. Ito ay tumatagal ng 40–60 minuto.
- Banlawan ang mga pasas. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang likido at tuyo.
- Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at i-core ang mga ito. Gupitin sa 0.5-0.6 mm cubes.
- Matunaw ang mantikilya.
- Ilagay ang parchment paper sa mesa. Maglagay ng isang sheet ng phyllo dito.
- Gamit ang isang brush, grasa ang kuwarta ng mantikilya.
- Ilagay ang susunod na sheet sa itaas. Pahiran muli ng mantika. Ulitin sa ikatlong sheet.
- Ilagay ang mga mansanas sa kuwarta, mag-iwan ng kaunting libreng espasyo sa mga gilid, at ilagay ang mga pasas sa itaas.
- Budburan ang pagpuno nang pantay-pantay sa asukal, pampalasa, at mga mumo ng tinapay.
- I-roll sa isang roll, ilagay ang mga gilid upang hindi mahulog ang mga mansanas.
- Ilipat ang roll, kasama ang parchment paper, sa isang baking sheet. Ilagay ito sa gilid ng gilid at i-brush ang natitirang mantikilya. Budburan ng asukal at kanela kung gusto.
- Maghurno ng 20-30 minuto sa 180-190 ° C.
Tandaan
Mabilis na natuyo ang phyllo dough. Samakatuwid, dapat itong mabilis na brushed na may tinunaw na mantikilya. Pinakamainam na takpan ang mga kumot na hindi pinoproseso ng basang tuwalya. Iba pang mga rekomendasyon:
— Para maiwasan ang pagdidilim ng mansanas pagkatapos hiwain, maaari mo itong budburan ng lemon juice.
Ang mga mumo ng tinapay ay sumisipsip ng labis na katas. Kung wala ang mga ito, may panganib na maging basa ang kuwarta.
— Kung hindi kakain ng dessert ang mga bata, maaaring gamitin ang cognac o rum para ibabad ang mga pasas.
— Dapat ayusin ang dami ng asukal depende sa kaasiman ng mansanas.
— Maaaring magdagdag ng mga prutas na hilaw o pre-caramelized.
Ang isang mabangong mainit na strudel ay pinakamahusay na ihain kasama ng ice cream, at mainit o malamig, na may custard. Ang isang tasa ng matapang na tsaa ay ang perpektong saliw.
