Transparent na jam mula sa mga hiwa ng ligaw na mansanas
Transparent wild apple jam sa mga hiwa
Upang matiyak na ang jam ng mansanas ay hindi nagiging mush, ngunit sa halip ay nagiging kulay amber at may buo, transparent na mga segment, dapat itong ihanda sa maraming yugto.
Mga sangkap
- 1 kg ranetki
- 1 kg Sahara
- 1 Art. tubig
Mga tagubilin
- Pumili ng buo, hindi nasirang prutas, ibabad kung kinakailangan, banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos, at tuyo.
- Gupitin ang core mula sa bawat mansanas at gupitin sa mga hiwa na humigit-kumulang isang sentimetro ang kapal.
- Gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig, pakuluan, bawasan ang temperatura sa daluyan at ihulog ang mga mansanas dito.
- Lutuin ang ranetki sa malumanay na kumukulo na syrup sa loob ng 10 minuto, alisin sa init.
- Sa susunod na araw, ibalik ang jam sa mahinang apoy at pakuluan ng isa pang 10 minuto.
- Ilagay ang natapos na jam sa malinis, isterilisadong mga garapon at i-seal. Maaari kang gumamit ng screw-on o plastic lids.
Tandaan
- Ang mga malalaking mansanas ay madaling hiwain. Kung ang mga mansanas ng alimango ay masyadong maliit, maaari mong gamitin ang mga ito nang buo, ngunit sa isang hiwalay na lalagyan, hindi ihalo ang mga ito sa mga hiniwang. Sa kasong ito, tusukan ang bawat alimango ng palito at alisin ang mga tangkay.
- Upang matiyak na ang mga hiwa ng mansanas ay mananatiling buo, huwag pukawin ang jam sa panahon ng proseso ng paghahanda, ngunit iling lamang ito.
- Upang alisin ang core mula sa mga mansanas, maaari kang gumamit ng isang espesyal na kutsilyo ng prutas.
- Pinakamainam na magluto ng jam sa isang malawak na palanggana ng tanso. Ito ay nagpapanatili at namamahagi ng init nang mas mahusay, at ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw mula sa jam nang mas mabilis.
- Upang bigyan ang ulam ng isang kaaya-ayang asim, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid o isang slice ng lemon, at alisin ang lemon bago ilagay ito sa mga garapon.
- Ang isang maliit na halaga ng kanela at banilya ay gagawing mas mabango ang paggamot.
