Pilaf na may mga mansanas
Pilaf na may mga mansanas
Mga sangkap
- 500 gr kanin
- 1 mga pcs mansanas
- 150 gr mga pasas
- 450 gr karne (baboy o manok)
- 2 mga pcs karot katamtamang laki
- 2 mga pcs mga bombilya maliit na sukat
- 100 gr mantika
- 3 gr kumin
- 5 gr pampalasa para sa pilaf
- 1 mga pcs dahon ng bay
- asin sa panlasa
Mga tagubilin
- Banlawan ang karne, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel, at gupitin ang mga ugat.
- Gupitin sa medium sized na piraso.
- Gupitin ang mantika at ilagay ito sa isang preheated cauldron.
- Banlawan ang taba at alisin ang mga kaluskos.
- Banlawan ang bigas ng ilang beses sa malamig na tubig hanggang sa maging malinaw.
- Iwanan ang bigas sa isang colander upang matuyo ng kaunti.
- I-chop ang mga gulay (mga sibuyas at karot).
- Ilagay ang sibuyas sa isang preheated cauldron at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Magdagdag ng mga piraso ng baboy o manok at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Durugin ang kumin, gupitin ang mansanas.
- Magdagdag ng mga karot sa kaldero, magprito ng 3 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, asin at iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 5 minuto.
- Ilagay ang bigas sa isang kaldero, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito ayon sa mga proporsyon ng pagluluto na ipinahiwatig sa pakete, idagdag ang dahon ng bay at kumulo sa ilalim ng saradong takip sa loob ng mga 10 minuto.
- Magdagdag ng mansanas at pasas sa kalahating luto na bigas.
- Takpan muli at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto hanggang sa ganap na maluto at ang lahat ng tubig ay nasipsip.
- Haluin ang natapos na pilaf at handa na itong ihain.
Tandaan
- Para sa isang klasikong pilaf, ang tupa (brisket, balikat, o loin) ay pinakamainam, ngunit mahusay din ang karne ng baboy. Ang karne ng baka, manok, o pabo ay magiging mas tuyo, ngunit gumagawa din sila ng masarap na pilaf. Hindi inirerekomenda ang veal, dahil hindi ito nagbibigay ng kinakailangang lasa at aroma.
- Pinakamainam na pumili ng translucent rice na may mababang nilalaman ng starch. Dapat itong maging matatag at mahusay na sumipsip ng tubig. Ang pinakuluang o ligaw na bigas ay hindi inirerekomenda.
- Maaari kang mag-eksperimento sa mga pampalasa at mga additives. Ang mga pinatuyong prutas tulad ng prun, pasas, at pinatuyong mga aprikot ay isang magandang karagdagan sa matamis na apple pilaf. Ang kalabasa ay isa ring magandang opsyon. Ang barberry at cinnamon ay kadalasang pinipili bilang mga panimpla para sa matamis na pilaf.
- Nakakaimpluwensya rin ang cookware sa kinalabasan ng pilaf. Ang isang mahusay na pagpipilian ay isang makapal na pader na cast iron o aluminum cauldron. Ang cast iron ay nagpapanatili ng init nang mas matagal, habang ang aluminyo ay umiinit nang mas mabilis, na nagpapahintulot sa pilaf na maluto nang mas mabilis.
