Inihurnong pato na may mga mansanas at prun
Mga sangkap
- 1 mga pcs itik tumitimbang ng halos 2 kg;
- 5 mga pcs katamtamang mansanas (700–800 g)
- 7-9 mga pcs pitted prun (50–70 g)
- 1.5-2 kutsarita asin (15-20g)
- 0.5-1 kutsarita itim na paminta sa lupa (2.5–5 g)
- 0.5 kutsarita thyme, o malasang, tuyo (1 g)
- 1 kutsarita honey (7 g).
Mga tagubilin
- Banlawan ng maigi ang pato at patuyuin. Alisin ang anumang natitirang balahibo. Putulin ang mga dulo ng pakpak, alisin ang balat sa paligid ng leeg, at itapon ang anumang taba ng tiyan.
- Hugasan ang mga mansanas at prun. Hiwain ng manipis ang tatlong mansanas at gupitin ang dalawa sa kalahati o quarter. Maghanda ng ovenproof baking sheet. Painitin ang hurno sa 200–225 degrees Celsius.
- Paghaluin ang asin, paminta, thyme at kuskusin ang pato sa loob at labas ng halo na ito.
- Paghaluin ang mga hiwa ng mansanas na may pulot at idagdag ang kalahati ng prun sa pinaghalong. Lagyan ng laman ang ibon ng inihandang palaman.
- I-secure ang balat ng tiyan gamit ang mga skewer o toothpick.
- Ilagay ang pinalamanan na ibon sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng mirasol o nilagyan ng foil.
- Ilagay ang natitirang bahagi ng mansanas o kalahati, gayundin ang prun, sa paligid ng pato.
- Takpan ang ulam na may foil. Ilagay sa oven, preheated sa 225 degrees Celsius.
- Pagkatapos ng isang oras ng pagluluto sa hurno, alisin ang foil at ibuhos ang nagresultang sabaw sa ibabaw ng ulam.
- Bawasan ang temperatura sa 180 degrees Celsius at inihaw ang pato para sa isa pang 15 minuto. Alisin muli at balutan ng sabaw. Ulitin ang hakbang na ito tuwing 15 minuto.
- Ihurno ang ibon sa loob ng 2.5-3 oras hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung ang balat ay nagsimulang paltos, butasin ito ng isang tinidor o palito.
Tandaan
Ang ulam ay pinakamahusay na niluto sa oven. Ang pagpili ng tamang ibon ay mahalaga: dapat itong magkaroon ng mapusyaw na dilaw na lamad na may manipis, nababanat na texture, na natatakpan ng pato pababa.
Ihain ang ulam na may limon, mga gulay at mga damo.
Kung ninanais, maaari kang gumawa ng sarsa mula sa mga inihurnong mansanas, prun, at ang taba na natitira sa kawali pagkatapos ng litson. Upang gawin ito, timplahan ang mga sangkap na may paminta at timpla ng isang immersion blender. Magdagdag ng kaunting likido ng pato.
