Linisin ang mga inani na berry ng anumang mga labi at sanga, at hugasan ang mga ito ng maigi. Alisin ang anumang tuyo o nasirang prutas. Maaari mong i-freeze ang mga berry sa loob ng isang oras.
Hugasan ang mga mansanas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat ang mga ito, alisin ang core at mga buto, at gupitin sa manipis na hiwa. Upang maiwasang mag-browning ang mga hiwa, budburan ito ng lemon juice.
Ilagay ang mga rowan berries sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo at paputiin ng dalawang minuto sa mahinang apoy. Pagkatapos, ilagay ang mga berry sa isang colander upang maubos.
Maglagay ng malaking kasirola sa apoy, ibuhos ang tubig, at idagdag ang asukal. Pakuluan ang syrup.
Alisin ang syrup mula sa init, ilagay ang mga blanched berries at mga piraso ng mansanas sa lalagyan. Takpan ang kawali gamit ang malinis na tuwalya at hayaang matarik ang syrup sa loob ng sampung oras.
Pagkatapos ay pakuluan muli ang syrup sa loob ng limang minuto. Alisin mula sa init, takpan, at hayaang umupo ng anim na oras.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ilagay muli ang kawali sa kalan, idagdag ang mga clove at kanela, hayaang kumulo ang syrup, patayin ang apoy at mag-iwan ng halos apat na oras.
Dalhin ang jam sa isang pigsa at alisin ang mga pampalasa. Ngayon ibuhos ito sa malinis, isterilisadong mga garapon. Pagkatapos ay isara ang mga garapon at baligtarin ang mga ito. Ang pinalamig na jam ay maaaring maiimbak sa isang madilim na lugar. Ang jam ay may matamis na lasa na may kaaya-aya, kapansin-pansing kapaitan.
