Paano maayos na mag-imbak ng mga mansanas sa refrigerator: mga panuntunan para sa pagpapanatili ng mga benepisyo ng prutas

Ang mga mansanas ay mayaman sa mga bitamina at microelement. Gusto mong tikman ang kanilang aroma at punuin ang iyong katawan ng kalusugan sa buong taon. Upang makamit ito, panatilihin ang prutas sa refrigerator. Kung hindi wasto ang pag-imbak, mawawalan ng lasa ang prutas. kapaki-pakinabang na mga katangianIpapaliwanag ng artikulong ito ang iba't ibang paraan ng pag-iimbak ng mga mansanas at kung paano gawin ang mga ito nang tama.

Maaari ka bang mag-imbak ng mga mansanas sa refrigerator?

Ang refrigerator ay maaaring lumikha ng mga kanais-nais na kondisyon para sa pag-iimbak ng produkto. Ito ay isang cost-effective at maginhawang paraan. Ang buhay ng istante ng mga mansanas ay maaapektuhan ng:

1. Iba't-ibangAng mga prutas sa taglamig ay tumatagal ng mas matagal.
2. Temperatura at halumigmigPinakamainam na kondisyon ng imbakan: +1…+5°C, relatibong halumigmig ng hangin 95%. Sa mga temperatura sa itaas +12°C, ang lahat ng mga varieties ay magiging hindi magagamit.
3. Degree ng maturityAng pag-aani para sa imbakan ay nakolekta kapag ang mga mansanas ay unang bumagsak. Ang mga hindi hinog na prutas ay mananatili sa loob ng ilang buwan sa pinakamainam na temperatura, habang ang mga sobrang hinog na prutas ay nasisira sa loob ng dalawang linggo.

Temperatura ng imbakan para sa mga mansanas

Ang iba't-ibang ay nakakaapekto sa temperatura ng imbakan:

• Ang mga species ng taglagas ay nag-iimbak nang maayos sa 0 °C;
• mga varieties ng taglamig tulad ng mga temperatura na 0 °C at bahagyang mas mataas;
• Ang mga varieties ng tag-init ay hindi nag-iimbak nang matagal.

Hindi mo maaaring itakda ang temperatura sa ibaba ng tinukoy na mga halaga, dahil ang mga prutas ay mag-freeze at ang kanilang lasa ay magbabago.

Gaano katagal ito maiimbak?

Sa temperatura ng silid (18…23 °C), ang buhay ng istante ng mga prutas ay tinutukoy ng iba't:

• ang mga varieties ng tag-init ay tumatagal ng 2-4 na linggo;
• mga varieties ng taglagas - hanggang sa 2 buwan;
• mga varieties ng taglamig - 4-7 buwan.

Ang kalidad ng imbakan ay depende sa iba't, laki, kondisyon ng imbakan, at oras ng pag-aani. Ang mga katamtamang laki ng mga varieties ng taglamig ay may mas mahabang buhay sa istante. Ang paggamit ng nitrogen fertilizers ay nagpapababa ng pulp density at shelf life. Ang mataas na temperatura o labis na kahalumigmigan sa panahon ng ripening ay negatibong nakakaapekto sa kalidad ng imbakan.

Paano maayos na mag-imbak ng mga mansanas sa refrigerator

Walang pagyeyelo

Kinakailangang sundin ang mga patakaran para sa pag-aani at ang temperatura ng rehimen sa refrigerator:

1. Ang mga mansanas ay agad na inilalagay sa refrigerator mula sa tindahan, at sa loob ng 24 na oras pagkatapos ng pag-aani;
2. Ang mga prutas ay kinokolekta sa tuyong panahon, nang hindi inaalis ang mga tangkay.
3. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay +1…+3 °C na may air humidity na 85–90%;
4. Ang mga mansanas ay nakaimbak sa kompartimento ng gulay.

Para sa pangmatagalang imbakan, painitin ang mga mansanas sa 30°C sa loob ng 3-4 na araw. Ang paggamot na ito ay nag-aalis ng ethylene mula sa sapal ng mansanas, na nagpapabuti sa kalidad ng imbakan.

Nagyelo

I-freeze ang prutas nang buo o sa mga hiwa. Pinapanatili nila ang kanilang nutritional value hanggang siyam na buwan. Ang mas mababang temperatura ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bitamina. Upang mag-freeze, ilagay ang hinog, hindi nasirang prutas sa freezer. Ihanda nang maaga ang mga sumusunod na item:

• pinagsunod-sunod, hinugasan, inilatag sa isang tuwalya upang matuyo;
• mahigpit na nakaimpake sa mga bag o iba pang mga lalagyan sa maliliit na bahagi;
• ay tinanggal para sa pagyeyelo.

Ang mga nasirang prutas ay nililinis ng mabulok, mga buto, inilagay sa isang hiwalay na bag. Gamitin kaagad. Ang lasaw na prutas ay hindi dapat muling i-frozen; dapat itong ubusin ng isang beses.

hiniwa

Gaano katagal tatagal ang hiniwang mansanas? Kapag hindi pa nabubuksan, hindi sila dapat na nakaimbak nang higit sa 12 oras. Upang maprotektahan ang mga piraso mula sa oksihenasyon, takpan ang lalagyan ng plastic wrap. Ang mga hiwa ay maaaring maiimbak sa ganitong paraan sa loob ng 24 na oras.

I-freeze ang mga hiniwang prutas. Upang gawin ito:

• hugasan at alisin ang core;
• durog sa kinakailangang laki;
• kumalat nang maluwag sa isang layer sa isang tuyong kahoy na board o tray;
• i-freeze ng 2–3 oras sa temperatura na -20 °C;
• ang mga hiwa ay inilalagay sa mga bag;
• inilagay sa freezer.

Ang mga frozen na piraso ay maaaring maimbak ng hanggang isang taon.

gadgad

Ang mga paraan ng pag-save ay ang mga sumusunod:

• Itabi ang pinaghalong mansanas sa refrigerator sa isang lalagyan na may takip. Ang shelf life ay 24 na oras.
• Upang madagdagan ang buhay ng istante sa 5 araw, magdagdag ng 2 kutsarita ng juice at 4 na kutsara ng asukal sa bawat 1 kg ng masa.
• I-freeze nang walang mga additives.

Inihurnong

Ang prutas ay inihurnong sa oven o microwave. Maaari itong maiimbak sa refrigerator sa loob ng 2 araw. Ang pinalamig na prutas ay inilalagay sa mga lalagyan at tinatakpan ng takip.

Pagkatapos ng dalawang araw ang kalidad ng produkto ay lumalala.

Paano mag-impake ng mga mansanas

Ang mga prutas ay nakabalot tulad ng sumusunod:

• pre-cool upang maprotektahan laban sa paghalay;
• ang mga bahagi na tumitimbang ng 1-5 kg ​​ay nakabalot sa cling film o papel, ang mga butas ay ginawa sa pelikula upang payagan ang hangin na pumasok;
• inilagay sa mga plastic bag na tumitimbang ng 1 hanggang 3 kg;
• ang mga naka-pack na mansanas ay inilalagay sa maliliit na kahon;
• Ang mga kahon ay inilalagay sa mga istante ng refrigerator.

Huwag paghaluin ang mga varieties sa isang pakete.

Aling mga varieties ang pinakamahusay na pumili?

Ang pagpapalamig ay may isang sagabal: ang limitadong halaga ng prutas na maaaring maimbak. Ang buhay ng istante ay depende sa paraan ng pagproseso. Ang prutas ay maaaring itabi nang buo, hiniwa, frozen, gadgad, o inihurnong. Ang inihurnong prutas ay kapaki-pakinabang para sa talamak na tibi, habang ang sariwang prutas ay mabuti para sa gastritis, colitis, at kakulangan sa bitamina. Kinokontrol nito ang presyon ng dugo at mababa ang calorie. Piliin ang paraan ng pagproseso ayon sa iyong kagustuhan.