Paano Mag-ferment ng Dahon ng Apple para sa Tsaa

Ang mga dahon ng puno ng mansanas ay isang tunay na kayamanan ng mga mineral, mahahalagang langis, micro- at macroelement. Ngunit paano mo mapakinabangan ang mga benepisyo? tuyo Alam ng maraming tao ang tungkol sa mga halamang gamot para sa tsaa, ngunit alam mo ba ang tungkol sa pagbuburo? Alamin natin!

Kailangan bang mag-ferment ng mga dahon ng puno ng mansanas at bakit?

Ang dahon ng mansanas ay angkop para sa paggawa ng mga decoction, pagbubuhos, at tsaa. Bagama't hindi ito kasing sikat ng itim o berdeng tsaa, kung matutunan mo kung paano ito ihanda sa pamamagitan ng pagbuburo, magugulat ka sa bagong lasa nito. Ngunit hindi lang ito ang lasa—may positibong panig ito.

Ang 100 gramo lamang ng mga dahon ng mansanas ay naglalaman ng napakalaking 400 mg ng bitamina C, isa sa pinakamahalagang micronutrients na tumutulong sa isang tao na pagalingin ang mga paso at sugat, palakasin ang gilagid at mga capillary, gumawa ng mga antibodies, at mapabuti ang pagsipsip ng calcium sa katawan.

Bilang karagdagan sa bitamina C, ang mga dahon ay naglalaman ng posporus, mangganeso, tanso, aluminyo, sink, molibdenum, bakal, pati na rin ang mahahalagang amino acids (saponins, coumarins, phytoncides, flavonoids, aspartic at glutamic acids) at antioxidants (na aktibong lumalaban sa mga selula ng kanser at maagang pagtanda). Idinagdag sa tsaa, ang mga dahon ay mas mahusay kaysa sa mga tabletas sa pagtulong upang labanan ang sipon at taglagas na blues.

Ano ang pagkakaiba ng fermentation at pagpapatuyo?

Ang mga fermented na dahon ay hindi lamang nagtatagal ngunit mayroon ding mas masarap na aroma at kulay kapag niluluto. Gayunpaman, mayroong isang downside sa prosesong ito: ang haba ng pagbuburo. Ang proseso ay maaaring tumagal ng ilang araw, hindi tulad ng pagpapatuyo, na nangangailangan lamang ng pagkalat ng mga dahon at pag-alog paminsan-minsan.

Ang mga fermented raw na materyales ay mas mayaman sa probiotics (malusog na bakterya), na may positibong epekto sa immune system at digestive system ng tao.

Paano mag-ferment ng mga dahon ng mansanas para sa tsaa sa bahay na may sunud-sunod na mga tagubilin

Ang pinakamahusay na oras para sa pag-aani ng mga dahon para sa pagbuburo ay sa tagsibol: pagkatapos na ang mga puno ay natapos na namumulaklak at ang mga putot ay nagsisimula pa lamang na mabuo. Sa oras na ito, ang mga talim ng dahon ay malambot at puno ng katas. Ang malusog, hindi nasirang mga dahon ay angkop para sa pagproseso. Ang mga petioles ay agad na tinanggal.

Paano patuyuin ang mga dahon ng puno ng mansanas

1. Ang nakolektang materyal ay inilatag sa isang malinis na ibabaw, na natatakpan ng malinis na gasa o isang piraso ng magaan na cotton cloth at iniiwan upang matuyo ng ilang oras (4–6) sa silid.
2. Ang mga dahon ay tinadtad at inilagay sa mga garapon ng salamin o mga lalagyan na pinahiran ng makapal na layer ng enamel. Ilagay ang mga ito sa isang mainit na silid o sa labas (hindi mahalaga kung saan, hangga't ang temperatura ay nasa pagitan ng 25 at 27 degrees Celsius).
3. Kung mag-iiwan ka ng mga garapon sa labas, takpan ang mga butas ng gauze upang maprotektahan mula sa alikabok at langaw.

Ang pagbuburo ay magpapatuloy sa loob ng ilang araw: hanggang sa ang mga dahon ay maging ginintuang kayumanggi, at ang maasim na aroma ay nagiging pulot.

Pagkatapos nito, ang mga dahon ay maaaring tuyo alinman sa isang electric dryer (sa 45 degrees Celsius) o sa labas sa ilalim ng isang silungan. Paikutin ang mga dahon nang pana-panahon.

Paano I-freeze ang mga Dahon ng Apple

1. Ang malinis, tuyong dahon ay ibinubuhos sa isang plastic bag, ang bag ay nakatali nang mahigpit at inilagay sa windowsill - mas malapit sa araw.
2. Naka-on gabi Nakatago ang bag sa freezer. Ginagawa ito sa loob ng 3 araw at 2 gabing magkakasunod.
3. Pagkatapos ang mga dahon ay baluktot sa isang gilingan ng karne at tuyo sa mga tray.

Ang mga natapos na dahon ay nagiging kayumanggi, ngunit hindi mawawala ang kanilang aroma.

Paano Mag-imbak ng Fermented Apple Leaves

Ang mga inihandang dahon ay maaaring maiimbak ng hanggang isang taon sa isang tuyo, madilim na lugar. Ang angkop na lalagyan ay isang garapon na salamin na may mahigpit na takip.

Recipe ng Fermented Apple Leaf Tea

Ang mga fermented na dahon ay niluluto sa parehong paraan tulad ng regular na tsaa. Maaari silang ihalo sa iba pang mga tuyong damo, berry, at dahon. Narito ang ilang mga recipe:

1. 10 bahagi ng dahon ng strawberry, 4 na bahagi ng dahon ng mansanas, at 2 bahagi bawat mint at St. John's wort. Ibuhos ang tubig na kumukulo (200 ml) sa isang malaking kutsara ng pinaghalong at hayaang matarik ito ng 10 minuto.
2. Ibuhos ang isang kutsarita ng pinatuyong mint at dalawang kutsarita ng dahon ng mansanas sa isang tasa ng tubig na kumukulo at hayaang matarik, takpan, sa loob ng 10 minuto. Ang tsaa na ito ay hindi lamang pumapawi sa uhaw ngunit sinusuportahan din ang gastrointestinal function at may mga anti-inflammatory properties.
   Paghaluin ang pantay na bahagi ng mga dahon ng mansanas at mga tuyong dahon ng thyme at ilagay sa kumukulong tubig. Ang regular na pagkonsumo ng inumin na ito ay nakakatulong sa paglaban sa anemia.
3. Ibuhos ang dalawang tasa ng tubig na kumukulo sa isang pares ng mga kutsara ng raspberry at ang parehong dami ng mga dahon ng mansanas. Hayaan itong matarik sa isang termos sa loob ng mga 6-8 na oras. Ang inumin na ito ay mahusay para sa mga sipon: pinapataas nito ang pagpapawis, binabawasan ang lagnat, at may regenerating effect.

Konklusyon

Ang tsaa na gawa sa fermented apple leaves ay mas malasa, mas mabango, at mas nakalulugod sa mata kaysa sa tsaa na gawa sa mga tuyong dahon. Kaya, inirerekomenda naming magpahinga ka sa iyong karaniwang itim o berdeng tsaa at sumubok ng bago.