Fırında pişirilen elmalar taze olanlardan neden daha sağlıklıdır?
Elmalar sadece taze olarak değil, fırında da tüketilebilir. Sonuç, değerli özelliklere sahip lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Bu, özellikle çeşitli nedenlerle taze elma yemeyenler için geçerlidir.
İçerik
Sindirim sistemi üzerindeki etkileri
Isıl işlem görmüş meyveler, sindirim sorunları olanlar için idealdir. Taze meyveler serttir ve acıya neden olabilir, ancak fırında pişirilmiş meyvelerde durum böyle değildir. Peki pişirme işlemi sırasında elmalara ne olur?
- pektin ve lif miktarı artar;
- lif yumuşar ve etkisi nazikleşir;
- Meyve asitleri yok olur (Bu durum asiditesi yüksek olan kişiler için faydalıdır).
Mikrodalgada veya fırında pişirilen elmalar, mide-bağırsak fonksiyonlarını iyileştirmeye, asiditeyi normalleştirmeye ve mide ekşimesini gidermeye yardımcı olur.
Toksinlerin emilimi
Elmada bulunan pektin, bağırsaklardaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Meyvenin posası ise yemek borusu duvarlarını kaplayarak şişkinliği gidermeye yardımcı olur.
Mikroelementlerle doygunluk
Elmalar paha biçilmez bir mikro besin kaynağıdır. Taze olarak yemeyenler bile fırında pişirilmiş elmalardan zengin bir besin yelpazesi alabilirler:
- potasyum;
- kalsiyum;
- selenyum;
- iyot;
- çinko;
- krom;
- bakır;
- molibden.
Isıl işlem görmüş elmalarda neredeyse hiç vitamin ve demir bulunmuyor.
Sıvı ve tuzun uzaklaştırılması
Pektinler fazla su ve tuzu emebilir. Bu özellik, hipertansiyon (tansiyonu düşürmeye yardımcı olur) ve böbrek sorunları (şişliği azaltır) olanlar için faydalıdır.
Kolesterolü düşürmek
Düzenli olarak pişmiş elma tüketmek "kötü" kolesterolü düşürebilir. Haftada iki porsiyon elma tüketmek bunu başarmak için yeterlidir.
Kilo verenlere yardım
Bal ve şeker içermeyen fırında pişirilmiş meyveler diyetseldir ve tek bir elmayla bile tokluk hissi başlar. Taze meyveler iştahı açarken, fırında pişirilmiş meyveler açlık hissinden sorumlu olan ghrelin hormonunun üretimini engelleyerek iştahı azaltır.
