Turşu elmalar: Rus lezzetinin faydaları ve zararları

Bileşim ve kalori içeriği

Turşu elma, meyvenin şıraya batırılıp fermente edilmesiyle yapılan popüler bir tariftir. Turşu elmanın besin değeri, çeşidine bağlıdır.

Bu amaçla çoğunlukla Antonovka kullanılır, bu nedenle besin değeri genellikle ona göre hesaplanır.

Islatılmış elmanın faydaları nelerdir?

Turşu elmanın vitamin, mineral ve lif açısından zengin, kendine özgü bileşimi sayesinde pek çok faydalı özelliği bulunmaktadır.

Genel fayda

Bu ürünün düzenli tüketimi vücudun tüm temel hayati sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Özellikle:

1. Dolaşım – Kan damarlarını temizler ve güçlendirir, kanın pıhtılaşmasını düzenler.
2. Sindirim – Bağırsak peristaltizminin normalleşmesi, mide-bağırsak sisteminde patojen mikrofloranın oluşumunun önlenmesi ve sağlıklı mikrofloranın gelişiminin uyarılması.
3. Bağışıklık – Bağışıklık sistemini güçlendirici etki sağlar. Turşu elmalar, taze meyvelere göre çok daha fazla C vitamini içerir ve vücudun askorbik asidi tam olarak emmesini sağlar.
4. Kardiyovaskülerİçeriğinde bulunan flavonoidler antioksidan ve tonik etkiye sahiptir. Örneğin, kuersetin histamin sentezini azaltarak faydalı elementlerin emilimini artırır ve vücutta yaşa bağlı değişikliklerin başlamasını geciktirir.
5. Gergin – B vitaminleri stres seviyesini azaltır, sinir sistemini normalleştirir ve beyin fonksiyonlarını uyarır.
6. Kas-iskelet sistemi – Ürün içeriğindeki kalsiyum, osteoporoz gelişimini önler ve kas-iskelet sisteminde yaşa bağlı değişiklikleri bloke eder.
7. Görsel – Görsel işlevlerin sağlanması insan vücudu üzerinde karmaşık bir etkiyle sağlanır.

Kadınlar için

Turşu elma, kadınlar için son derece faydalıdır. Çeşitli cilt kusurlarını gidermeye, kırışıklıkları gidermeye ve cildin genç görünümünü uzatmaya yardımcı olan özel bileşenler içerir. Turşu elmanın düzenli tüketimi, cildin doğal tonunu geri kazanmasına, iltihabı azaltmaya ve genel durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Folik asit içeriği, üreme organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve sağlıklı bir bebek sahibi olma şansını önemli ölçüde artırır.

Erkekler için

Uzmanlara göre, düzenli olarak ıslatılmış elma tüketmek gücü artırıyor ve üreme fonksiyonlarını normalleştiriyor. Ayrıca, bu üründeki bileşenler gün içinde kaybedilen enerjiyi geri kazandırıyor.

Önemli! Islatılmış elmanın içerdiği faydalı bileşenler kan damarlarını ve kalp kasını güçlendirerek kalp krizi ve felç riskini önemli ölçüde azaltır.

Hamilelik sırasında

Hamilelikte ıslatılmış elma yemek, özellikle fetüs için tehlikeli olan kansızlığı önler. Üründeki faydalı maddeler vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olur ve sabah bulantılarının şiddetini azaltır. Folik asit ise bebeğin sağlıklı gelişimini sağlar.

Emzirirken

Emzirme döneminde ıslatılmış elma yemek, normal mide-bağırsak fonksiyonunu destekler ve disbiyozu önlemeye yardımcı olur. Ürünün faydalarına rağmen, doğumdan sonraki üç aydan önce diyete eklenmemelidir. Bebeğin tepkisinin test edilebilmesi için ilk porsiyon çok küçük olmalıdır.

Kilo verirken

Islatılmış elmaların düşük kalorili içeriği, onları diyet veya kilo koruma için uygun hale getirir. Ayrıca, içerdiği diyet lifi sayesinde sindirimi ve metabolizmayı hızlandırır ve bağırsakları temizler.

Şeker hastalığı için

Uzmanlara göre, turşu elma, tip II diyabet gelişimi sırasında vücuttaki vitamin ve minerallerin yenilenmesine yardımcı oluyor. Ancak, bu ürünü beslenmenize eklemeden önce mutlaka bir doktora danışın.

Zararları ve kontrendikasyonları

Islatılmış elmanın önemli faydaları olmasına rağmen, yanlış tüketimi bazı hastalıkların alevlenmesi, ishal, şiddetli şişkinlik gibi ciddi sorunlara yol açabilir.

Ürünün kontrendikasyonları şunlardır:

• Alerji ve Quincke ödeminin nedeni bireysel intoleranstır;
• mide asiditesinin artması;
• mide ülseri;
• ürolitiyazis;
• kolit;
• alevlenmeye eğilimli kronik patolojilerin varlığı.

Islatılmış elmalar nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Turşu meyvelerinin uygun şekilde saklanması için aşağıdaki önerilere uyulması gerekir:

• yalnızca önceden sterilize edilmiş cam, emaye veya ahşap kaplar kullanın (demir veya plastik kaplarda saklanmasına izin verilmez);
• Ürünü serin yerde (+4 ile +6 °C arasında) saklayınız;
• tuzlu su yüzeyinde oluşan köpüğün periyodik olarak uzaklaştırılması;
• baskının haftalık dezenfeksiyonu (su banyosunda veya kaynar su ile muamele edilerek).

Turşu yapmak için hangi elma çeşitlerini seçmelisiniz?

Aşağıdaki çeşitler ıslatmaya en uygun olarak kabul edilir:

Turşu Elma Nasıl Yapılır: Adım Adım Talimatlar

Turşu elmalar için birçok tarif vardır: hardallı, ballı, lahanalı, çavdar unlu, üvez meyveli vb. En popüler seçenek ahşap fıçı kullanmaktır.

Tarifin içeriğinde şu malzemeler yer alıyor:

• elmalar – 5 kg;
• bal – 130 gr;
• su – 4,5 l;
• tuz – 60 gr;
• tarçın, karanfil, kiraz yaprakları (damak tadınıza göre).

Eylem sırası:

1. Fıçının tabanına önceden yıkanmış kiraz yapraklarını yerleştirin.
2. Üzerine elmaları yerleştirin.
3. Turşuyu hazırlamak için kaynar suyun içine bal ve tuzu koyup eritin.
4. Baharatları ekleyin.
5. Soğuyan marine sosunu elmaların olduğu fıçıya dökün.
6. Üzerine baskı uygulayın ve iş parçasını serin bir yere koyun.

Bu tarife göre hazırlanan meyveler eşsiz bir tada ve aromaya sahip olacaktır.

Turşu elma, hem yetişkinlerin hem de çocukların çok sevdiği harika bir tatlıdır. Doğru tüketildiğinde, bu ürün muazzam sağlık faydaları sağlar.