Elma suyundan kaçak içki
Elma suyundan kaçak içki
İçindekiler
- 30 kilogram elmalar
- 20 litre arıtılmış su
- 4 kilogram Sahra İçeceğinizi hazırlarken tatlı meyveler kullanmayı tercih ediyorsanız bu katkı maddesinden vazgeçebilirsiniz.
- 100 gr maya Briketleri seçmek en iyisidir
Talimatlar
- Öncelikle elmalar işleme hazır hale getirilmelidir. Tüm çürük noktalar, çukurlar, çekirdekler ve çekirdekler ayıklanır. Ardından, meyveler küçük dilimler halinde kesilir.
- Ardından elma dilimlerini pürüzsüz olana kadar öğütün. Rendeleyebilirsiniz, ancak özel bir ezici kullanmak daha kolaydır.
- Elde edilen püre, suyuyla birlikte fermantasyon kabına konur.
- Ardından, şekeri suda eritin (kullanıyorsanız). Elde edilen şurubu elma püresine dökün. Şeker kullanmıyorsanız, elmalara su ekleyin.
- Fermantasyon sürecini hızlandırmak için kuru veya preslenmiş mayayı ılık suda eritin (talimatları kontrol edin). Hazırladığınız karışımı fermantasyon kabına ekleyin. Eğer yabani maya kullanarak püre hazırlıyorsanız, bu adımı atlayın.
- Kabın ağzına su tıpası takın ve ardından püreyi sıcaklığın 18-28 derece olduğu karanlık bir yere koyun.
- Kullandığınız mayaya bağlı olarak, püre 5 ila 45 gün içinde hazır olacaktır. Tadı acı olmalı, rengi berraklaşmalı, kabarcıklanmayı bırakmalı ve posa dibe çökerek tortu haline gelmelidir. Bundan sonra damıtmaya başlayabilirsiniz.
- Püre istenilen kıvama ulaştığında, içeceği damıtmanın zamanı gelir: Püre, tortusundan arındırılarak bir imbik içine dökülür. İlk olarak, damıtma sırasında acılığa neden olabilecek katı parçacıkların uzaklaştırılması için sıvı tülbentten süzülmelidir.
- Öncelikle, püre herhangi bir damıtma cihazı kullanılarak bir kez damıtılır. Sıvı bulanık olursa endişelenmeyin; bu kaçak içki için normaldir ve daha sonra düzeltilecektir.
- Ardından, sıvının toplam alkol içeriğini hesaplamanız gerekir. Damıtma işlemi sırasında ne kadar saf alkol üretildiğini belirleyin. Örneğin, 2 litre %60 ABV kaçak içki ürettiyseniz, içecek yaklaşık 1200 ml saf alkol içerir.
- İçeceği %20 oranında suyla seyreltin, ancak arıtmayın! Arıtma, içecek için çok önemli olan hafif elma aromasını yok edecektir.
- Kaçak içkiyi tekrar damıtın. Saf alkolün ilk %8-12'si ayrı bir kaba dökülmelidir. Sıvının hoş olmayan bir kokusu olduğunu fark edeceksiniz. Bu, tüketime uygun olmayan ve yalnızca teknik amaçlarla kullanılması gereken zararlı safsızlıklardan kaynaklanmaktadır.
- Seyreltmeden önce, mukavemeti %40 olan ana ürünü seçmeniz gerekir.
- Daha sonra kaçak içki, istenen kıvamda (%40-45) suyla seyreltilir. Damıtılmış içki, hava geçirmez bir kapakla kapatılmış cam bir kaba boşaltılır ve aromasının olgunlaşması için serin ve karanlık bir yerde 3-4 gün bekletilir.
Not
Püre yaparken evde yetiştirdiğiniz elmaları kullanmak en iyisidir. Bu, bitmiş içeceğe daha karmaşık ve zengin bir tat verecektir.
Evde bira yapımı genellikle olumsuz ve düşük kaliteli bir şeyle ilişkilendirilir. Aslında, elma suyundan yapılan kaçak içki, kaçak içki veya diğer sert içkilerden pek hoşlanmayanlar için bile mükemmel, oldukça keyifli bir içecektir.
