Yavaş pişiricide elma reçeli
Yavaş pişiricide elma reçeli
Reçel, pişmiş meyve veya orman meyvelerinden yapılan koyu ve homojen bir kütledir. Fırında pişirilmiş turtalar ve diğer unlu mamuller için vazgeçilmezdir. Elma reçeli, yüksek pektin içeriği sayesinde yoğun, "marmelat benzeri" bir kıvama sahiptir. Yavaş pişiricide yapmak zamandan ve emekten tasarruf sağlar.
İçindekiler
- 3 kilogram her çeşit elma Soyulmuş meyveler. Sıra dışı, fazla olgunlaşmış ve düşmüş meyveler bile işe yarar.
- 1,5-2,5 kilogram Sahra Şeker miktarı elmanın çeşidine göre değişir.
- 0,5 ben su
Talimatlar
- Meyveleri iyice yıkayın, kabuklarını, lekelerini ve çekirdeklerini çıkarın. İstediğiniz şekilde dilimler halinde kesin ve çok amaçlı pişirici kasesine yerleştirin.
- Soyulmuş elma kabuklarına ve zarlarına su ekleyin ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Bu, elma pektinlerinin et suyuna salınmasını ve reçelin ilave jelleştirici maddeye ihtiyaç duymadan daha da koyulaşmasını sağlayacaktır.
- Süzdüğünüz suyu hazırladığınız dilimlerin üzerine dökün ve "Haşlama" ayarında 40-60 dakika pişirin. Çok amaçlı tencerenin kapağını ara sıra açıp içindekileri karıştırın.
- Program tamamlandıktan sonra, meyve karışımını bir el blenderi ile püre haline getirebilir veya bir süzgeçten geçirebilirsiniz. Küçük çiğ elma parçaları sizi rahatsız etmiyorsa, bu adımı atlayabilirsiniz.
- Hazırladığınız karışıma toz şeker ve isteğe bağlı olarak yaklaşık 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyin. Tatlı püre, "Haşlama" ayarında (bir buçuk saat) veya "Fırında Pişirme" ayarında (40-50 dakika) kaynatılmalıdır. İkinci seçenek daha sık ve iyice karıştırmayı gerektirir. Ancak, fazla sıvı daha hızlı buharlaşacaktır.
- Kaynayan reçel kuru ve sterilize edilmiş kavanozlara doldurulup ağzı kapatılır. Ardından kavanozları dikkatlice sarın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.
Not
Kehribar rengi bir reçel elde etmek için elmaları seramik bir bıçakla kesmek en iyisidir. Bu, dilimlerin kararmasını önleyecektir. Doğranmış elmaların üzerine limon suyu serpmek de faydalı olacaktır.
Kaynayan karışımın yüzeyinde bir çay kaşığı gezdirerek reçelin hazır olup olmadığını görsel olarak anlayabilirsiniz. Oluşan oluk yavaşça doluyorsa, ürün kapatılmaya hazırdır.
