Ruhsal akşamlar için hoş kokulu bir elma likörü
Eğer bu yıl elma hasadınız bol olursa, onlardan likör yapma fırsatını kaçırmayın.
Elma likörü
Bu ev yapımı alkollü içecek hoş bir aromaya, meyvemsi bir tada ve güzel bir renge sahiptir. Her ev aşçısı yapabilir.
İçindekiler
- 2 kilogram elmalar
- 1 ben votka
- 1 kilogram toz şeker
- 2 ben su
Talimatlar
- Elmaları ayırın. Çürükleri atın.
- Seçtiğiniz meyveleri iyice yıkayın. Çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkararak dilimleyin.
- Temiz bir kavanozu elma dilimleriyle doldurun.
- Votkayı (tarifte belirtilen miktarın yarısı kadar) kaynamış soğuk suyla (1 litre) seyreltin. Elde edilen çözeltiyi kavanozdaki elmaların üzerine dökün.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp serin ve karanlık bir yerde 2 hafta bekletin. Bu süre zarfında kavanozun içindekileri ara sıra çalkalamanız gerekecektir.
- Elde edilen infüzyonu, birkaç kez katlanmış tülbentin içinden geçirerek bir kavanozdan diğerine aktarın.
- 1 litre suyu kaynatın. 1 kg toz şeker ekleyin. Tatlı sıvıyı kısık ateşte 5 dakika pişirin. Ardından şurubu ocaktan alıp oda sıcaklığına soğutun.
- Süzülmüş elma infüzyonunu şurup ve kalan votka (1/2 litre) ile karıştırın. İyice karıştırın. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde 3 gün bekletin.
- Yapmanız gereken tek şey hazırladığınız elma likörünü temiz ve kuru şişelere doldurup ağzını kapatmak.
Not
Yemek pişirme ipuçları
Ev yapımı likörünüzün zengin, meyvemsi aroması ve güzel rengiyle sizi büyülemesini sağlamak için, bu içeceğin nasıl içileceğini bilen deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerine kulak verin:- Olgun ve aromatik elmalardan lezzetli bir likör yapılır. Daha ilginç bir tat istiyorsanız ekşi ve ekşi çeşitlerini tercih edin. Daha tatlı çeşitleri ise daha narin bir likör elde etmenizi sağlar.
- Votka solüsyonunu eklemeden önce taze elma dilimlerine kurutulmuş yeşil elma parçaları ekleyin. Bu ekleme, içeceğe eşsiz bir lezzet katacaktır.
- Votka yerine diğer sert alkollü içecekleri (konyak, kaçak içki) de kullanabilirsiniz. Suyla seyreltilmiş alkol de bu amaç için işe yarayacaktır.
- Ev yapımı likörlerinizin lezzetini artırmak için baharatlar (tarçın, vanilya, anason, karanfil, zencefil), bal, limon ve portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Karışık likörler (elma-armut, elma-üvez) özellikle lezzetlidir.
- Şişelendikten sonra, aromalarının tam olarak ortaya çıkması için bitmiş içeceğin 20 gün boyunca serin bir yerde bekletilmesi gerekir.
Ev hanımları sadece likör değil, elma ve sert alkolden demleme yaparlar. Ancak bunlar farklı içeceklerdir. Likör %18-20 alkol ve yüksek oranda şeker içerir (100 ml'de 25-40 g). Demleme ise %40'a kadar alkol içerir ve şeker içeriği 100 ml'de 5 ila 30 g arasında değişir.
