Kendi bahçemdeki elmalardan yapılmış şarap
Hoş kokulu, aromatik ve hafif elma şarabı, her bayram sofrasının vazgeçilmezi olacaktır. Çok az kişi, ev yapımı elma şarabının çok ekşi veya sert olduğuna inanarak bu harika içeceği hazırlar. Aslında, belirli kurallara uyarak herkes bu içeceği yapabilir.
Nasıl pişirilir
Ev yapımı elma şarabı yapmak aslında oldukça basit. Tek ihtiyacınız olan taze meyve, özel mutfak eşyaları ve sabır (içeceğin olgunlaşması yaklaşık iki ay sürüyor). Sonuç, elma şarabının daha hafif bir versiyonu.
İçindekiler
- taze elmalar – istediğiniz miktarda.
Adım adım talimatlar
- Öyleyse, en önemli şeyle, yani meyvelerle başlamak en iyisi. İki kase hazırlayın: birine bütün elmaları koyun, diğerini dilimlenmiş meyveler için boş bırakın. Elmaları yıkamanıza gerek yok, çünkü içlerinde içeceğin doğal olarak fermente olmasını sağlayacak "yabani maya" bulunur. Fazla kir ve tozu temizlemek için kuru ve temiz bir bezle silin.
- Daha sonra blender veya kıyma makinesi hazırlamanız gerekiyor.
- Çekirdeği meyveden ayırmak için özel bir bıçak kullanın ve ayrıca tohumlar – İçeceğe gereksiz bir acılık katarlar, bu yüzden onları erkenden çıkarmak en iyisidir. Ardından, normal bir bıçak kullanarak meyveleri dilimler halinde kesin ve temiz bir kaseye koyun. Özel bir bıçağınız yoksa, meyvelerin çekirdeklerini çıkarmak için normal bir mutfak bıçağı kullanabilirsiniz. Ayrıca, çürümüş veya küflü kısımları kesin.
- Doğradığınız meyveleri bir blender veya kıyma makinesine koyup püre haline gelene kadar çekin.
- Meyve püresini (meyve posası olarak da bilinir) emaye bir kaba veya cam bir kaba koyun. Karışımı tülbent ile örtün ve ılık, karanlık bir yerde 3-5 gün bekletin. Karışımı günde 4-5 kez karıştırın. Fermantasyon için alan gerektiğinden, her kabın en fazla 2/3'ü meyve posası ile dolu olmalıdır.
- Gerekli süre geçtikten sonra, meyve posasını suyundan ayırmanız gerekecek. Bunun için bir su şişesine veya normal 3 litrelik kavanozlara ihtiyacınız olacak. Ayrıca bir huni, bir elek ve birkaç kat tülbent de gerekecek. Kendi huninizi de yapabilirsiniz: 5 litrelik bir şişeyi ikiye bölün ve ağızlı tarafını kullanın.
- Meyve püresini bir kaba süzün. Suyunu bir kupaya boşaltın ve tekrar tülbentten geçirin. Sıvının oksijenlenmesini sağlamak için bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
- Daha sonra kabın üzerine su tıpası takıp tekrar ılık bir yerde bir ay kadar bekletin.
- Zamanı geldiğinde şarap şişelerini veya kavanozlarını sterilize edin. Suyu kaynatın, kapları ve kapakları bir leğene yerleştirin ve üzerine kaynar su dökün.
- İnce ve şeffaf bir hortum kullanarak içeceği sterilize edilmiş bir kaba boşaltın. Bunun için hava kilidini şişeden çıkarın, hortumun bir ucunu içine sokun ve diğer ucundan yavaşça hava çekin. Ardından, dökülen sıvıyı hızla kaba boşaltın. Ağzına kadar doldurun.
- Kapları kapaklarıyla kapatın. İçecek içeren kapları serin bir yerde, örneğin; buzdolabı veya mahzende. İçeceğin en az bir ay demlenmesi gerekir.
Bazı ipuçları
Elma şarabınızı daha da lezzetli hale getirmenize yardımcı olacak bazı faydalı ipuçları:
- Şişelerin içinde hava bırakmayın. Bu, düşük alkollü elma şarabının tadını bozar.
- Şarabı bir kaba dökerken, hortum, içeceğin daha önce saklandığı kabın dibine değmemelidir. Orada, şarabı bozacak tortular bulunur.
- Şeker, şarabın daha alkollü olmasına neden olabilir. Hafif bir içecek için 100 ml meyve suyuna 50 gr, zenginleştirilmiş bir içecek için ise litre başına 400 gr şeker kullanın.
