Elmalı kabarık kefir krepleri
Kefir üzerinde elmalı krep, çok kabarık
İçindekiler
- 300 G kefir
- 230 G buğday unu
- 200 G elmalar
- 3 yumurtalar
- 40 G toz şeker
- 25 G tereyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- vanilin (tadına bakmak için)
- bir tutam tuz
Talimatlar
- Elmayı soyun, çekirdeğini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Derin bir kaseye yumurtaları alıp çırpın, içine şeker ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Kefiri mikrodalgada hafifçe ısıtın. Ilık kefirle yapılan krepler daha kabarık olacaktır. Ilık kefiri yumurtalara dökün ve bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırın. Çırpmayın, sadece pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kefir-yumurta karışımına kabartma tozu ve elenmiş unu ekleyin.
- Hamuru yoğurun, vanilya ve elma parçalarını ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın ve hamuru on dakika dinlendirin.
- Kızartmadan önce bir tavayı ısıtın. Biraz eritilmiş tereyağı ekleyin ve tavaya bir yemek kaşığı elmalı hamur dökün. Beş adet krep hazırlayın.
- Önce krepleri bir tarafını kızartın, sonra çevirin. Ateşi kısın, tavayı bir kapakla kapatın ve 2-3 dakika kızartın. Bu, kreplerin kabarık ve pişmiş olmasını sağlayacaktır.
- Fazla yağı kağıt havluyla alıp krepleri kızartın.
- Hazırladığınız kabarık krepleri dilediğiniz reçel, ekşi krema veya balla servis edebilirsiniz.
Not
Pişirmeyi daha sonraya ertelemeyin, aksi takdirde kabartma tozu mayalanma özelliğini kaybeder ve hamur kabarmaz. Her bir ilave parti için tavaya eritilmiş tereyağı ekleyin. Kızartma için kaplamalı bir tava kullanabilirsiniz, ancak bu, kreplerin kenarlarının çıtır olmasını engeller.
Yumurtalar küçükse üç tane gerekir. En az 65 gr ağırlığındaki normal yumurtalar için iki tane yeterli olacaktır.
— Elma tatlı ve ekşi olmalı.
— Ghee yerine normal bitkisel yağ (2-3 yemek kaşığı) kullanılabilir.
— İsteğe göre vanilin ilave edilebilir.
