Sáp trên táo có gây hại không và tại sao lại cần thiết?

Táo có thể được xử lý hóa chất nhiều lần trong mùa. Các biện pháp xử lý này được áp dụng cho cả quả, hoa, lá và rễ. Việc xử lý quả bằng một loại sản phẩm dầu mỏ đặc biệt là rất cần thiết để bảo quản lâu dài. Điều này ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật. Trước khi ăn, những quả táo này cần được rửa sạch.

Quả táo có tiết ra sáp không?

Trong quá trình sinh trưởng và chín, táo hình thành một lớp màng bảo vệ tự nhiên. Lớp sáp tự nhiên này bao gồm các este axit béo. Nó bảo vệ quả táo hiệu quả khỏi bị nhăn, khô và thối. Lớp sáp này, được tạo thành từ hỗn hợp các chất thơm, có mùi thơm giống như táo tự nhiên.

Tất cả các loại cây ăn quả và quả mọng đều có lớp sáp riêng.Bản thân thiên nhiên đã bảo vệ trái cây và quả mọng khỏi nhiều tác động của môi trường và không bị thối rữa nhanh chóng do vi khuẩn hoặc giun sán.

Nhưng đồng thời, lớp vỏ dính này hấp thụ một lượng lớn bụi và hóa chất độc hại. Thiên nhiên nguyên sơ không chứa những thành phần độc hại như vậy. Nhưng trong thực tế hiện đại của cuộc sống đô thị, và không chỉ riêng cuộc sống đô thị, trái cây thường không được bảo vệ. Tất cả khí thải và khí thải ra môi trường đều lắng xuống chúng..

Bảo vệ tự nhiên không còn có thể đóng vai trò có lợi cho con người. Trong mọi trường hợp, quả phải được rửa sạch. Hơn nữa, việc vận chuyển đường dài không phải là mục đích tự nhiên. Trong tự nhiên, táo được tiêu thụ ngay sau khi hái khỏi cây. Tuy nhiên, việc vận chuyển đường dài làm gián đoạn các quá trình tự nhiên bên trong quả. Lớp màng bảo vệ không thể đảm bảo tính toàn vẹn của quả táo. Đây là lý do tại sao cần phải xử lý thêm.

Tại sao táo lại được phủ một lớp sáp?

Trong điều kiện tự nhiên, táo được bao phủ bởi lớp sáp tự nhiên ngay cả khi còn trên cây. Điều này giải thích cho bề mặt mờ của quả. Lớp màng bảo vệ tự nhiên trên vỏ bảo vệ quả khỏi các tác động bất lợi từ bên ngoài. Táo không bị ảnh hưởng bởi ánh nắng gay gắt, cũng như lượng oxy dư thừa.

Sau khi thu hoạch hàng loạt, trái cây được rửa sạch để loại bỏ hóa chất tích tụ và các hạt bụi. Quá trình này loại bỏ lớp sáp tự nhiên phủ lên táo. Táo nhanh chóng bị héo và hỏng. Để ngăn ngừa điều này và đảm bảo vận chuyển cẩn thận đến điểm bán, táo được phủ một lớp parafin đặc biệt dùng cho thực phẩm.

Họ dùng loại sáp nào để phủ lên táo?

Táo được phủ nhiều loại sáp khác nhau để giữ được độ tươi ngon. Sau đó, những trái cây đã qua xử lý này được bảo quản và vận chuyển an toàn đến đích cuối cùng.

Tự nhiên

Các loại sáp phủ tự nhiên bao gồm:

• sáp ong;
• sáp cọ;
• sơn mài;
• dầu khoáng.

Phương pháp xử lý sáp kết hợp này trên trái cây hoàn toàn an toàn cho sức khỏe và giúp giữ nguyên vẻ ngoài hoàn hảo của trái cây. Táo được phủ sáp tự nhiên có thể bảo quản trong nhiều tháng và vận chuyển nhiều lần.

Sự bảo vệ này diễn ra bằng cách tạo ra một lớp màng chắn giúp giảm thiểu áp lực cơ học bên ngoài. Quá trình thối rữa ở trái cây được làm chậm lại. Và quan trọng hơn, quá trình chín cũng chậm lại. Thời hạn sử dụng của trái cây được kéo dài đáng kể.

Các hợp chất tự nhiên được sử dụng bằng thiết bị đặc biệt gọi là bình xịt. Việc này tạo ra một lớp mỏng có thể dễ dàng loại bỏ khỏi bề mặt quả táo. Nếu lớp sáp tự nhiên do quả tiết ra bị rửa trôi, nó sẽ được thay thế bằng một lớp sáp tự nhiên mỏng hơn nhiều.

Cách đơn giản nhất để tạo sáp tự nhiên là sử dụng cồn etylic và keo ong tinh khiết. Tất cả táo đều được phun thuốc và sấy khô cẩn thận. Điều này không chỉ bảo quản phần bên trong mà còn giữ được hương vị thơm ngon. sự tươi mát Táo không chỉ tốt cho sức khỏe bên ngoài mà còn tốt cho cả bên trong. Quả chín không có dấu hiệu hư hỏng rõ ràng, vỏ mỏng manh và vẫn giữ được màu sắc ban đầu.

Sáp về cơ bản là một sản phẩm tự nhiên của nghề nuôi ong, và với số lượng nhỏ, nó hoàn toàn vô hại đối với con người. Tuy nhiên, việc sử dụng nó ở quy mô công nghiệp rất tốn kém, vì vậy các nhà sản xuất thường sử dụng các chất thay thế nhân tạo.

Nhân tạo

Táo nhập khẩu thường được bày bán trên kệ hàng với lớp phủ parafin tổng hợp. Hỗn hợp hydrocarbon độc đáo này là một loại sáp nhân tạo, được sản xuất bằng cách chưng cất các sản phẩm dầu mỏ. Khi parafin xâm nhập vào cơ thể con người, chúng không thể bị phân hủy thành các thành phần riêng lẻ và hấp thụ vào máu. Tác hại mà chúng gây ra là rất lớn, bao gồm cả việc gây rối loạn đường tiêu hóa.

Sáp nhân tạo ít tốn kém hơn đối với các nhà sản xuất, vì vậy họ không bỏ lỡ cơ hội sử dụng nó cho mục đích thương mại. Lớp phủ này được áp dụng theo cách tương tự, bằng cách sử dụng một bình phun chuyên dụng. Độ dày của lớp phủ phụ thuộc vào công suất của máy và kỹ thuật áp dụng chính xác.

Theo quy định, tất cả trái cây phải được xử lý bằng hợp chất nhân tạo theo một tỷ lệ nhất định, không được vượt quá. Đặc biệt, parafin nhân tạo có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe con người, vì vậy các nhà sản xuất luôn cố gắng tuân thủ quy định này. Hơn nữa, lớp phủ càng mỏng thì chi phí càng thấp.

Vậy sáp trên táo có gây hại hay không?

Các chuyên gia y tế không đồng tình về độ an toàn của sáp táo. Một số người cho rằng sáp an toàn ở mọi dạng, dù tự nhiên hay nhân tạo. Nhóm này dẫn chứng rằng lớp phủ trên mỗi quả táo rất ít đến mức không có lượng chất độc hại nào có thể xâm nhập vào cơ thể. Hơn nữa, bất kỳ ai ăn táo mua ở cửa hàng đều nên rửa kỹ dưới vòi nước chảy.

Các chuyên gia khác lại thận trọng khi xem xét lớp sáp phủ trên trái cây. Họ tin rằng mặc dù trái cây có vẻ ngoài tươi ngon và chất lượng tốt, nhưng nó lại tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng. Lớp sáp ngăn ngừa tình trạng mất nước và bốc hơi nước, giúp trái cây tươi lâu, đồng thời hương vị và vẻ ngoài hấp dẫn của nó làm hài lòng người tiêu dùng.

Nhưng nếu lớp này không được rửa sạch đúng cách, các hạt parafin hấp thụ sẽ lắng đọng trên thành ruột, vì chúng không thể được tiêu hóa trong dạ dày. Hơn nữa, dịch vị không thể hòa tan sáp thành nhiều thành phần.

Bản thân parafin là một sản phẩm dầu mỏ. Cơ thể con người bất lực trước các phân tử của chất này. Ngay cả gan cũng không thể. tái chế khối dính và loại bỏ nó một cách an toàn.

Do đó, màng parafin được lắng đọng ở nhiều bộ phận khác nhau của cơ thể. Thêm vào đó là các thành phần tổng hợp xâm nhập vào cơ thể thông qua hóa chất và thực phẩm không lành mạnh, bạn có thể mắc các bệnh nghiêm trọng. Về cơ bản, đó là những gì chúng ta đang phải đối mặt ngày nay.

Cách loại bỏ sáp khỏi táo

Trái cây từ vườn nhà chúng ta được bày trên bàn ăn với lớp màng bảo vệ tự nhiên, chỉ thu hút bụi bẩn. Bạn có thể loại bỏ lớp màng này bằng cách rửa sạch dưới vòi nước ấm. Tuy nhiên, đối với trái cây mua từ cửa hàng, quy trình này đôi khi không đủ hiệu quả. Để loại bỏ lớp màng bảo vệ bên ngoài mà không gây hại cho cơ thể, hãy làm theo các bước sau:

1. Đầu tiên, chuẩn bị một chiếc bát sâu và đổ nước sôi nóng vào. Cho táo vào và để yên trong 5-10 phút. Để lâu hơn sẽ tốt hơn. Lớp sáp mỏng trên bề mặt sẽ bong ra.
2. Ngoài ra, rắc hỗn hợp nước cốt chanh và soda theo tỷ lệ 1:1 vào bát. Để yên thêm 10–15 phút nữa.
3. Lau sạch từng loại trái cây bằng bàn chải mềm hoặc miếng bọt biển để loại bỏ bất kỳ mảng bám nào còn sót lại.

Đôi khi, sau những thao tác này, táo vẫn có màu bóng, trông rất đáng ngờ. Trong trường hợp này, tốt hơn hết là nên cẩn thận và gọt vỏ.

Bạn cũng có thể gọt vỏ táo bằng các phương pháp thay thế:

• Tôi nhúng táo vào nước sôi vài giây rồi lấy ra ngay. Tôi nhanh chóng lau sạch táo bằng khăn vải thô khi táo vẫn còn ấm. Thao tác này sẽ loại bỏ hết sáp thừa, và quả táo sẽ mất đi độ bóng tự nhiên.
• Bạn có thể rắc natri bicarbonate lên táo và thêm một thìa nước cốt chanh. Đổ nước ấm lên táo trong 20 giây, vớt táo ra và chà sạch bằng bàn chải đánh răng. Sau đó, rửa sạch táo dưới vòi nước ấm đang chảy.

Lớp sáp phủ trên táo hiện nay đã trở nên phổ biến và tự nhiên đối với người tiêu dùng. Trước khi ăn, mọi người thường rửa sạch trái cây dưới vòi nước chảy hoặc sử dụng các phương pháp làm sạch mạnh hơn. Sáp tự nhiên chưa được chứng minh là gây hại, nhưng sáp nhân tạo có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe. Điều quan trọng là phải lựa chọn trái cây cẩn thận từ các kệ hàng và rửa sạch kỹ lưỡng trước khi ăn.