Cách sử dụng bã táo từ máy ép trái cây: 5 công thức độc đáo

Nhiều người thường làm nước ép táo tươi mỗi ngày. Tuy nhiên, sau mỗi lần ép, họ luôn để lại cặn bã dưới dạng bã táo, chứa một lượng lớn chất xơ lành mạnh. Sản phẩm này có thể được thêm vào nhiều món ăn khác nhau và thậm chí được sử dụng để pha chế đồ uống có cồn. Hãy cùng khám phá những gì bạn có thể làm từ bã táo nhé!

Làm gì từ bã táo sau khi ép nước?

Có nhiều công thức cho phép bạn sử dụng phần cùi sau khi làm nước ép táo.

Chất xơ dạng hạt và dạng bột

Chất xơ là một loại chất xơ ăn kiêng chứa carbohydrate, pectin và hemicellulose. Chất này có nhiều đặc tính có lợi: loại bỏ độc tố và chất thải ra khỏi cơ thể, đẩy nhanh quá trình tiêu hóa, thúc đẩy giảm cân và ngăn ngừa nhiều bệnh tật.

Bạn có thể lấy chất xơ dạng hạt theo cách sau:

1. Xay nhuyễn phần thịt bằng máy xay thịt, dùng lưới mịn. Để tạo thành hạt đặc hơn, hãy lặp lại quy trình này hai lần.
2. Đặt các hạt vào máy sấy điện và khô ở nhiệt độ 65°C. Sẽ mất khoảng 3-4 giờ để chúng trở nên giòn.

Chất xơ dạng bột có một số lợi ích:

• sự tiện lợi khi thêm vào thức ăn;
• được cơ thể hấp thụ nhanh chóng;
• khả năng trung hòa và loại bỏ vi khuẩn, sản phẩm trao đổi chất và kim loại nặng;
• hàm lượng lớn các chất có hoạt tính sinh học.

Bạn có thể thu được bột bằng cách nghiền hạt trong máy xay cà phê.

Bột nở

Quá trình chế biến bột bao gồm một số giai đoạn:

• thu được hạt bằng cách nghiền bánh bằng máy xay thịt và sau đó sấy khô;
• nghiền hạt.

Thêm vào trà

Bã cà phê dạng hạt được sử dụng làm phụ gia cho trà. Điều này mang lại cho thức uống hương vị và mùi thơm tuyệt hảo.

Trà thay thế

Bã cà phê rang là một lựa chọn thay thế thơm ngon cho trà truyền thống. Pha theo cách thông thường, thành quả là một thức uống lành mạnh với hương vị tuyệt hảo.

Cách làm bã táo: công thức nấu ăn

Phần cùi còn lại sau quá trình chế biến táo được dùng để chế biến nhiều món ăn, đồ ngọt và đồ uống khác nhau. Yêu cầu chính là nguyên liệu thô không được chứa cuống hoặc hạt.

Thịt lợn sốt táo

Công thức này bao gồm các thành phần sau:

• 300 g bã táo;
• 400 g thịt lợn (phi lê);
• 1 thìa cà phê húng tây;
• 40 g bơ;
• 1 muỗng canh dầu thực vật;
• muối, hạt tiêu đen (vừa ăn);
• đường (tùy chọn, tùy thuộc vào độ chua của táo).

Sự chuẩn bị:

1. Cắt thịt lợn thành từng miếng, rắc tiêu và muối lên cả hai mặt.
2. Cho phần thịt quả vào lò vi sóng trong 5 phút, sau đó xay bằng máy xay sinh tố, thêm bơ và lá xạ hương.
3. Trộn cho đến khi mịn.
4. Đổ dầu vào chảo nóng và chiên thịt lợn ở cả hai mặt.
5. Đậy nắp chảo và đun thịt ở lửa rất nhỏ trong 4-5 phút.
6. Đổ sốt táo ra đĩa và phủ thịt lợn lên trên. Đậy nắp và để yên trong vài phút: nước thịt lợn sẽ hòa quyện với sốt táo, tạo nên hương vị độc đáo.

Pastila tự làm

Pastila làm từ cùi táo có thời hạn sử dụng tương đối dài. Vì vậy, nó được cuộn chặt thành dạng cuộn.

Các thành phần cần thiết:

• 1 kg bánh;
• 50 ml nước;
• 300 g đường.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước vào đáy nồi và cho phần thịt vào. Đun nhỏ lửa trong 25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau khoảng thời gian này, thịt sẽ chuyển thành dạng nhuyễn.
2. Rây hỗn hợp qua rây, sau đó trộn với đường.
3. Lót giấy dầu vào khay nướng, phết dầu thực vật lên và dàn đều hỗn hợp táo thành lớp dày 5 mm.
4. Cho bánh pastila vào lò nướng và sấy trong 8 giờ ở nhiệt độ 80–100°C với cửa lò hơi hé. Sản phẩm sẽ chín hoàn toàn khi bề mặt bánh bóng và cứng.
5. Cẩn thận lấy pastila ra khỏi khay nướng, cuộn lại thành hình cuộn, cho vào túi và cất vào tủ lạnh.

Rượu táo tự làm

Phần bã được sử dụng ngay sau khi ép có mùi thơm dễ chịu và hương vị tuyệt hảo.

1. Khối lượng được chuyển vào một bình thủy tinh và đổ đầy nước tới 80%.
2. Sử dụng găng tay y tế, tạo lớp đệm kín nước bằng cách đặt găng tay vào cổ chai/lọ.
3. Đâm thủng một lỗ trên găng tay (ngón tay) để găng tay nở ra trong quá trình lên men. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng nắp có ống, đặt đầu còn lại vào bình nước. Khi quá trình lên men diễn ra, khí tích tụ sẽ thoát ra ngoài theo ống.
4. Rượu vang tương lai được bảo quản trong phòng tối với nhiệt độ từ 17 đến 24°C. Nước nho được khuấy hàng ngày, cho phép phần bã nổi lắng xuống đáy bình chứa. Khi bọt hình thành, rượu bắt đầu sủi bọt, báo hiệu quá trình lên men bình thường. Nếu quá trình này không xảy ra trong vòng 24 giờ, men rượu sẽ được thêm vào để kích thích quá trình lên men.
5. Sau khoảng 20 ngày, phần cùi sẽ nhạt màu hơn. Sau đó, rượu được rót vào một bình chứa sạch đã chuẩn bị sẵn và đồng thời được lọc để loại bỏ phần cùi.

Khi bọt khí ngừng xuất hiện trong nước hoặc găng tay xẹp xuống, điều này báo hiệu quá trình lên men đã kết thúc. Một loại rượu vang được pha chế đúng cách phải hoàn toàn trong suốt, không còn cặn lắng đọng dưới đáy. Thời gian lên men phụ thuộc vào công nghệ được chọn và thường kéo dài từ 40 đến 60 ngày.

Braga

Để làm món nghiền từ bã táo, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 10 kg nguyên liệu;
• 5 kg đường;
• 100 g men khô hoặc 350 g men ép;
• 35 lít nước.

Sự chuẩn bị:

1. Cho phần bã vào thùng chứa có dung tích 60–65 lít, chừa chỗ cho bọt hình thành trong quá trình lên men.
2. Đổ nước nóng đến 30°C vào.
3. Thêm xi-rô đường (đường pha loãng với nước).
4. Đóng chặt hộp đựng và lắp gioăng chống nước. Bạn cũng có thể dùng găng tay y tế và chọc thủng một ngón tay.
5. Đặt hỗn hợp ở nơi tối có nhiệt độ từ +18 đến 28 °C.
6. Thỉnh thoảng khuấy đều trong 5 ngày đầu. Quá trình lên men thường mất từ ​​7 đến 10 ngày.
7. Sau khi sản phẩm đã “phát huy tác dụng”, hãy lọc sản phẩm qua vải thưa được gấp thành nhiều lớp.

Rượu lậu

Thuật toán để thu được rượu lậu:

1. Tiến hành chưng cất lần đầu tiên bằng phương pháp truyền thống. Thu thập dịch chưng cất cho đến khi nồng độ trong dòng giảm (25% hoặc thấp hơn).
2. Pha loãng cồn thô đến 20% và chưng cất lại. Kiểm tra những giọt đầu tiên xem có dầu fusel và tạp chất không.

Khoảng 15% tổng sản lượng sẽ cần được sử dụng cho mục đích kỹ thuật hoặc đơn giản là loại bỏ. Phần "thân" (sản phẩm chính) nên được thu thập cho đến khi nồng độ cồn giảm xuống (45% hoặc thấp hơn).

Rượu thành phẩm được đổ vào bình thủy tinh và đậy kín.

Cùi táo có nhiều đặc tính có lợi, thích hợp để chế biến nhiều loại món ăn và đồ uống.