Vịt nhồi táo
Vịt quay nguyên con với táo
Một món ăn lễ hội vô cùng ngon miệng sẽ tô điểm cho bất kỳ bàn tiệc nào!
Thành phần
- 1 xác chết vịt (đau lòng)
- 600 G táo
- Qua nếm thử màu xanh lá (để phục vụ)
Nước ướp
- 1,5 muỗng canh Mật ong
- 1,5 muỗng canh mù tạt
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 chiếc chanh vàng
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 2 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê hương thảo
- 4 đinh hương tỏi
Hướng dẫn
- Bạn sẽ cần một đĩa nướng, tăm, giấy bạc và màng bọc thực phẩm.
- Cho các nguyên liệu vào một đĩa sâu lòng: mật ong, mù tạt, dầu thực vật và gia vị. Vắt nước cốt chanh vào. Ép 4 tép tỏi qua dụng cụ ép tỏi. Trộn đều.
- Cắt bỏ phần da cổ và phần đuôi thừa của con chim đã moi ruột.
- Xát đều nước ướp lên cả hai mặt vịt. Cho vào tủ lạnh, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm trong 12 giờ.
- Sau 12 giờ ướp, phết phần nước sốt còn lại lên.
- Rửa sạch táo, cắt mỗi quả thành 4 miếng và bỏ lõi.
- Nhồi táo vào vịt qua các miếng táo đã cắt. Cố định mép vịt bằng tăm. Xếp các lát trái cây còn lại xung quanh mép đĩa.
- Đậy kín đĩa vịt bằng giấy bạc. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng ở nhiệt độ 180–200 độ C trong 2 giờ.
- Sau 2 giờ, lấy đĩa ra khỏi lò và gỡ bỏ lớp giấy bạc. Cho lại vào lò nướng trong 30–40 phút cho đến khi vàng nâu.
- Trước khi dùng, rắc thêm rau thơm thái nhỏ lên vịt.
Ghi chú
Điều quan trọng là phải chọn vịt tươi. Da vịt phải sáng màu, không có vết thâm hay đốm, thịt vịt phải hơi ẩm. Khi ấn vào da vịt, thịt vịt không được có vết lõm.
- Tốt nhất nên nấu bằng vịt non; thịt vịt già sẽ khô và dai, tuyệt đối không có mùi khó chịu.
- Vịt đông lạnh phải được rã đông đúng cách. Quá trình này sẽ mất khoảng 24 giờ trong tủ lạnh. Để rã đông nhanh hơn, hãy cho vịt vào nồi và đổ nước lạnh ngập vịt. Vịt sẽ rã đông trong khoảng 3 giờ. Điều quan trọng là phải thay nước mỗi nửa tiếng và tránh để vịt quá ấm.
Khi chuẩn bị nước ướp, bạn có thể thử nghiệm với nhiều loại gia vị khác nhau. Có rất nhiều loại gia vị, nhưng thì là hoàn toàn không phù hợp với gia cầm.
- Cho táo vào đầy hai phần ba thân táo. Nhân táo sẽ nở ra và tiết ra nhiều nước.
- Bạn có thể thay đổi khẩu vị bằng các loại sốt: lựu, nam việt quất, tartar, tương cà. Có nhiều lựa chọn cho mọi khẩu vị.
