Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để làm bột bánh kếp thông thường.
Cho đường, muối, trứng vào bát sâu và đánh đều bằng phới lồng.
Thêm sữa và dầu thực vật. Từ từ thêm baking soda và bột mì vào và trộn đều bột.
Sau đó đổ nước sôi vào. Bột sẽ bắt đầu sôi khi bạn đổ nước sôi vào. Điều này sẽ giúp bánh kếp dẻo hơn.
Dùng chảo rán bánh kếp để làm bánh kếp mỏng, chiên vàng cả hai mặt. Lật bánh bằng thìa dẹt.
Xếp chồng những chiếc bánh kếp mới nướng lên nhau và đậy lại để bánh không bị khô.
Chuẩn bị nhân bánh. Cho bơ và đường vào chảo nóng. Khi bơ tan chảy, cho vào đường khuấy đều.
Cắt táo thành khối vuông, trước tiên bỏ lõi và vỏ.
Cho các miếng táo vào chảo rán và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Các miếng táo sẽ co lại trong thời gian này.
Thêm bột quế.
Ngâm nho khô trong nước nóng từ mười đến mười lăm phút. Việc này sẽ làm nho mềm. Sau đó, cho táo vào và đun nhỏ lửa thêm hai phút nữa.
Đặt phần nhân đã nguội lên bánh kếp và cuộn lại thành hình phong bì hoặc hình cuộn. Cuộn từng chiếc bánh theo cách này.
Nếu muốn, bạn có thể chiên bánh kếp trong chảo với bơ. Dùng nóng. Ăn kèm với kem chua hoặc quả mọng. Thưởng thức trà ngon nhé!
