لماذا يتم تغطية التفاح بالشمع؟
يُنتج التفاح شمعه الخاص، الذي يحميه من فقدان الرطوبة والحشرات والبكتيريا. بعد الحصاد، يُنظّف لإزالة المواد الكيميائية والأوساخ والغبار. تُزيل هذه العملية طبقة الشمع الطبيعية من التفاح، مما يُقلّل من مدة صلاحيته. لذلك، من الشائع تغليف التفاح بالشمع. وهذا شائع ليس فقط في التفاح، بل أيضًا في البرقوق والعنب والكمثرى والأناناس، وغيرها من الفواكه والخضراوات والمكسرات والحبوب والحلويات.
فوائد شمع التفاح
يُعدّ التشميع خطوةً مهمةً في تغليف التفاح. يُطلى التفاح بطبقة رقيقة من الشمع باستخدام بخاخات خاصة. يسمح التشميع بتخزين التفاح في درجة حرارة تتراوح بين درجتين مئويتين لمدة تتراوح بين ستة أشهر واثني عشر شهرًا قبل بيعه، وكذلك أثناء النقل المكثف. يُبطئ التشميع نضج الفاكهة. خلال عملية التشميع، يخضع التفاح للمعالجة الحرارية، مما يقلل من خطر تلوثه ببكتيريا السالمونيلا أو الإشريكية القولونية، وهي بكتيريا تُسبب الإسهال. كما يُوفر التشميع حمايةً إضافيةً من العفن والتعفن. يعتقد الكثيرون أن التشميع يُستخدم فقط لإضفاء مظهرٍ أجمل على التفاح وجذب الرغبة في شرائه. كما تعلمون، يُستخدم التشميع لأكثر من ذلك، ولكنه يُحافظ على مظهر التفاح الجميل غير اللامع، وهذه ميزةٌ أخرى.
هل يجوز شمع التفاح؟
يُستخدم كلٌّ من الشمع الصناعي والطبيعي لتشميع التفاح. تشمل أنواع الشمع الطبيعية الشيلاك (المضاف الغذائي E904)، وشمع العسل، وشمع الكارنوبا (المضاف الغذائي E903). على سبيل المثال، في كلٍّ من روسيا والولايات المتحدة، يُعدّ استخدام الشمع على المنتجات الغذائية قانونيًا ومتوافقًا مع القوانين المعمول بها. من المهم أن يُشير المُصنِّع إلى طريقة استخدام الشمع على العبوة. علاوةً على ذلك، يُشكّل الشمع نسبةً ضئيلةً جدًا من تركيبة التفاح أو أي فاكهة أخرى.
إزالة هذا النوع من الشمع سهلة للغاية: اشطفه بالماء الدافئ. كما أنه آمن تمامًا على الجسم. يمتص الجسم الشمع الطبيعي إلى حد ما، بينما يُطرح الشمع الصناعي ببساطة.
