أفضل 3 مربى تفاح أنتونوفكا لفصل الشتاء
كومبوت تفاح أنتونوفكا
مكونات
- 1 كجم التفاح
- 250 ج الصحراء
- نصف ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
- 2 ل ماء
- 2 قطعة. القرنفل
تعليمات
- حضري المكونات المطلوبة للكومبوت في وعاء سعة 3 لتر.
- اغسلي الفاكهة جيداً ثم قومي بتقطيعها إلى شرائح، مع إزالة اللب.
- صبّ لترين من الماء في قدر. أضف القرنفل والفانيليا والسكر العادي إلى السائل.
- اغلي المحتويات لمدة دقيقتين.
- ضعي قطع التفاح المحضرة في الشراب واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- اغسل العبوة وعقمها بالبخار. تأكد من غلي الغطاء في قدر.
- قم بوضع التفاح بعناية في البرطمان ثم اسكب عليه الشراب المتبقي.
- غطِّ البرطمان، ثم ضعه في قدر مع السائل، مع تغطية قاعه بمنشفة. بعد غليان الماء، عقِّمه لمدة ٢٥ دقيقة. ثم لفَّ البرطمان واتركه يبرد.
- قم بتخزين الكومبوت البارد في الطابق السفلي.
ملحوظة
لا تقم بتقشير التفاح لأن ذلك سيساعده على الاحتفاظ بشكله بشكل أفضل.
املأ الحاويات إلى الأعلى بحيث لا يتبقى أي مساحة فارغة بالداخل.
مربى أنتونوفكا
مكونات
- 1 كجم التفاح
- 1.2 كجم سكر محبب
- 1 ملعقة صغيرة ملح (لتر من الماء)
- 2 ملعقة صغيرة صودا (لتر من الماء)
تعليمات
- أولاً، اغسل التفاح. يمكنك تقشيره إذا رغبت.
- قطّع الفاكهة إلى أسافين، مع إزالة اللب. اغمر القطع في ماء مملح. هذا سيمنع التفاح المقطوع من التحمير. ثم اغسل الفاكهة وانقعها في صودا الخبز لمدة 5-6 دقائق. هذا سيمنع التفاح من النضج الزائد.
- اغسل الفاكهة مرة أخرى بالماء النظيف، ثم رشّها بالسكر الخشن. اتركها حتى يُخرج الخليط عصيره.
- ضعي الوعاء الذي يحتوي على التفاح على النار واتركيه حتى يغلي.
- اطبخ لمدة خمس دقائق، بدءًا من لحظة الغليان، على ثلاث مراحل. اترك ست ساعات بين كل مرحلة.
- ثم صُب المربى اللذيذ في مرطبانات معقمة وأغلقها بإحكام. خزّن المربى المبرد في القبو.
ملحوظة
لتحضير المربى، استخدمي المنتجات المعقمة والأواني ذات الأغطية.
بالنسبة للحصاد، من الأفضل اختيار الفواكه الطازجة، دون ضرر.
عصير أنتونوفكا
مكونات
- 3 كجم تفاح أنتونوفكا
- 1 فن. سكر محبب
تعليمات
- اغسل الفاكهة جيدًا تحت الصنبور.
- قطعي التفاح إلى أسافين، مع إزالة اللب والبذور.
- مرري قطع التفاح المقشرة في عصارة الفاكهة.
- خذ قدرًا كبيرًا واسكب السائل الناتج فيه.
- ضع المقلاة مع الخليط على الموقد وانتظر حتى تظهر رغوة على سطحها. ارفع المقلاة عن الموقد وأزل الرغوة.
- بمجرد إزالة الرغوة تمامًا، أضف السكر إلى العصير.
- ضعي الوعاء مرة أخرى على الموقد واتركيه يسخن حتى تظهر الفقاعات.
- أطفئ النار ثم اسكب العصير في البرطمانات.
- لف الغطاء، اقلب الحاوية رأسًا على عقب، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا.
ملحوظة
عند تحضير العصير، اختاري التفاح الطازج.
صب العصير النهائي في البرطمانات على الفور.
