5 وصفات لذيذة لكومبوت التفاح
يُعدّ كومبوت التفاح من أشهر المربى الشتوية. يُحضّر الكثيرون كومبوتًا تقليديًا بمكوّن واحد، بينما يستخدم البعض أنواعًا مختلفة من التفاح، بينما يُضيف آخرون فواكهًا وتوتًا أخرى. على أي حال، هناك مجال واسع للإبداع في المطبخ. ولإعطائكم نقطة انطلاق عند تحضير كومبوت التفاح، إليكم بعضًا من أشهر الوصفات التي ستُناسب ليس فقط الطهاة المبتدئين، بل أيضًا من يرغبون في تجربة أطباق جديدة.
محتوى
كومبوت التفاح البسيط
من الأفضل، بالطبع، البدء بكومبوت التفاح بمكون واحد. هذه الوصفة مناسبة لأي نوع من التفاح. يمكنك استخدام نوع واحد فقط أو دمج عدة أنواع للحصول على نكهة أغنى وأكثر تعقيدًا.
مكونات
- 0.5 كجم التفاح
- 160 ج الصحراء
- 1.5 ل ماء
تعليمات
- أولاً، عليك شطف جميع الفواكه جيدًا تحت الماء الجاري.
- أزل النوى والبذور، ثم قطّع ما تبقى من اللب إلى شرائح بالسمك المطلوب. حتى الفاكهة المتساقطة تصلح لهذه الوصفة، لأن سلامة الفاكهة ليست مهمة.
- ضعي شرائح التفاح في وعاء معقم بحيث يكون ممتلئًا إلى النصف.
- رشّ الفاكهة بالسكر. تتطلب الوصفة كمية قياسية من السكر، ولكن يمكنك تجربة الكمية التي تناسب ذوقك.
- في الوقت نفسه، ضع قدرًا من الماء على الموقد. اتركه يغلي، ثم اسكبه فورًا في مرطبان التفاح، مع ملء الغطاء.
- أغلقي مرطبانات الكومبوت بغطاء معقم، ولكن لا تغلقيها بإحكام! اتركيها لمدة عشر دقائق.
- بعد ١٠ دقائق، صفِّ الشراب المتكون في البرطمانات وأعده إلى القدر. يجب أن تبقى الفاكهة فقط داخل البرطمانات. اترك ماء الفاكهة يغلي مرة أخرى.
- مرة أخرى، اسكبي الخليط المغلي في البرطمان حتى الغطاء، ولكن هذه المرة عليك لفه أو تثبيته بغطاء لولبي.
- اقلب الحاويات وتأكد من عدم وجود أي تسرب في الكومبوت وأن كل شيء مغلق بإحكام.
- ستلاحظ على الأرجح أن السكر لم يذوب تمامًا في قاع البرطمان. هذا طبيعي تمامًا. لتسهيل ذوبانه، اقلب برطمان الكومبوت الساخن على جانبه ودحرجه برفق من جانب إلى آخر.
- بعد ذلك، قومي بقلب البرطمان رأسًا على عقب، ولفيها بمنشفة دافئة أو بطانية واتركيها حتى تبرد تمامًا.
كومبوت التفاح والكمثرى
ثاني أشهر وصفة كومبوت لا تقتصر على التفاح فحسب، بل تشمل أيضًا الكمثرى الحلوة. يُضاف النعناع إلى المشروب لإضفاء لمسة مميزة، مما يُعزز رائحة الكومبوت ونكهته.
مكونات
- 1 كجم التفاح
- 300 ج الكمثرى
- 250 ج الصحراء
- 1.5-2 ل ماء
- 2 قطعة. أغصان النعناع
تعليمات
- اغسل التفاح والكمثرى جيدًا تحت الماء الجاري. تتطلب هذه الوصفة تفاحًا كاملًا، لذا تخلّص من أي تفاحة مصابة بكدمات أو تالفة.
- ينبغي تقطيع الكمثرى إلى نصفين.
- يتم غلي الكمية المطلوبة من الماء.
- املأ مرطبانًا معقمًا مسبقًا بالتفاح والإجاص. ثم أضف أوراق النعناع إلى الفاكهة لإضفاء نكهة مميزة. ثم أضف الماء المغلي إلى المرطبان.
- قومي بتغطية الوعاء الذي يحتوي على الكومبوت بغطاء واتركيه لمدة نصف ساعة.
- بعد الوقت المخصص، صفي ماء الفاكهة في قدر، وأضيفي السكر واتركيه حتى يغلي، ثم اطهيه لبضع دقائق.
- صب الشراب المحضر مرة أخرى في البرطمان مع الفاكهة وأغلقه بالغطاء.
- اقلب البرطمان الذي يحتوي على المشروب رأسًا على عقب، ثم لفه ببطانية دافئة واتركه حتى يبرد.
- قم بتخزين الكومبوت في مكان بارد.
كومبوت التفاح مع التوت البري
وصفة كومبوت أصلية لعشاق الكومبوت. يتميز المشروب بحلاوة معتدلة ونكهات لاذعة، مما يزيده جمالاً وثراءً.
مكونات
- 750 ج التفاح
- 350 ج التوت البري
- 2 ل ماء
- 310 ج الصحراء
- نصف ملعقة صغيرة حامض الستريك
تعليمات
- اغسل التفاح تحت الماء الجاري. أزل اللب والبذور، ثم قطّعه إلى قطع كبيرة.
- اغسل التوت البري جيدًا وقم بإزالة جميع التوت التالف والمكسور.
- املأ برطمانًا معقمًا مسبقًا بالتفاح المفروم والتوت الروان.
- اغلي الماء، ثم اسكبيه في البرطمان مع الفاكهة والتوت. غطِّ البرطمان واتركيه لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك، يُعاد ماء الفاكهة المبرد إلى القدر، ويُضاف السكر، ويُحرّك، ويُترك ليغلي مرة أخرى. بعد أن يغلي الماء، يُترك على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.
- أضف قليلًا من حمض الستريك إلى وعاء الفاكهة، ثم اسكبي عليه الشراب المغلي.
- لف مرطبان الكومبوت الساخن بالغطاء، ثم اقلبه رأسًا على عقب، ولفه ببطانية واتركه حتى يبرد.
- قم بتخزين المشروب النهائي في مكان بارد ومظلم.
كومبوت التفاح مع إضافة العنب
من أكثر المشروبات حيويةً وغرابةً، والتي ستُحبها عائلتك بالتأكيد. يُكمّل العنب نكهة التفاح ببراعة، مُعززًا إياها ومُضيفًا إليها المزيد من التعقيد.
مكونات
- 3 قطعة. التفاح
- 350 ج العنب
- 2-2.5 ل ماء
- 230 ج الصحراء
تعليمات
- اشطف الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري.
- اقطع التفاح إلى نصفين، أزل اللب والبذور. قطّع النصفين إلى قطع كبيرة.
- ضعي التفاح والعنب في مرطبان معقم مسبقًا، وأضيفي السكر وغطيه بالماء.
- قومي بتغطية قاع أي مقلاة ذات حجم مناسب بالمناشف ثم املئيها بالماء حتى نصف حجمها.
- قومي بتغطية البرطمان بالفاكهة ثم ضعيه في قدر.
- ضع القدر على نار متوسطة. بعد غليان الماء، عقّم الكومبوت لمدة 15 دقيقة.
- بعد التعقيم، لف البرطمان بغطاء معقم.
- اقلب البرطمان رأسًا على عقب، ثم لفه ببطانية واتركه حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة.
- قم بتخزين الكومبوت النهائي في مكان بارد ومظلم.
كومبوت البرقوق والتفاح
مزيج البرقوق والتفاح كلاسيكيٌّ أيضًا. تُكمّل حموضة البرقوق ونضارة التفاح نضارةً وإشراقةً بشكلٍ مثالي.
مكونات
- 600 ج التفاح
- 430 ج بالُوعَة
- 2 ل ماء
- 250 ج الصحراء
تعليمات
- اشطف الفاكهة تحت الماء الجاري.
- قطّع التفاح إلى أرباع، أزل اللب والبذور. أزل بذور البرقوق واقطعه إلى نصفين.
- ضعي الفاكهة المقطعة في وعاء معقم.
- اغلي الماء في قدر منفصل. اسكبي الماء المغلي في البرطمان مع الفاكهة.
- قم بتغطية البرطمان بالغطاء واتركه لمدة 15 دقيقة.
- ثم اسكبي الماء من البرطمان مرة أخرى في القدر، وأضيفي السكر واتركيه حتى يغلي، ثم اطهي الشراب لمدة 3-4 دقائق.
- صبّ الشراب الساخن فوق الفاكهة في البرطمان، وأغلقه بإحكام. اقلب البرطمان، وغطِّه ببطانية دافئة، واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
- قم بتخزين الكومبوت النهائي في مكان بارد ومظلم.
