أدجيكا مع الطماطم والتفاح لفصل الشتاء
أدجيكا مع الطماطم والتفاح لفصل الشتاء
الأدجيكا توابل حارة تُناسب جميع الأطباق المالحة، كما أنها تُعدّ وجبة خفيفة بسيطة مع الخبز. تحتوي على الفلفل الحار والثوم والأعشاب والملح. ولإضفاء نكهة مميزة عليها وتلطيف نكهتها، طُوّرت أنواع مختلفة من الأدجيكا، بما في ذلك الطماطم والفلفل الحلو والجزر والكوسا والبصل، وحتى التفاح.
مكونات
- 0.5 كجم فلفل حلو
- 2 كجم الطماطم الناضجة
- 0.5 كجم جزر
- 0.5 كجم التفاح الحلو والحامض
- 3-4 جراب الفلفل
- 1 فن. زيت نباتي
- 3 ملعقة كبيرة خل المائدة
- 3 قطعة. رؤوس الثوم
- 150 ج الصحراء
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- أعشاب (خياري)
تعليمات
- اغسلي الطماطم جيداً، وقطعيها إلى قطع صغيرة، وأزيلي السيقان.
- اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي البذور وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- يقشر الجزر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- اقطع ساق الفلفل الحار وقطعه إلى قطع صغيرة.
- سنستخدم مفرمة اللحم لتقطيع الخضار والفواكه.
- اطحني الفلفل الحار مع بذوره، ثم باقي المكونات.
- ضعي الخليط في قدر، ضعيه على النار واتركيه يطبخ لمدة 45-50 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- قومي بتقطيع الثوم وإضافته إلى المقلاة المشتركة.
- أضيفي السكر والملح والأعشاب، ثم اسكبي الزيت النباتي في العجينة المحضرة واخلطي المكونات.
- اتركيها على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
- أضف الخل قبل دقيقة واحدة من نضجه.
- ضع التوابل في مرطبانات معقمة وأغلقها بإحكام. أدجيكا لذيذة وصحية وشهية جدًا لفصل الشتاء جاهزة!
ملحوظة
- إذا كنت تريد نكهة أكثر حارة، أضف المزيد من قرون الفلفل، ولكن لا تقم بإزالة البذور.
- يمكن تحضير الأدجيكا بمجموعة متنوعة من المكونات، مثل الطماطم والثوم والفلفل الحار والأعشاب. إضافة تفاحتين أو ثلاث تفاحات غنية بالعصير تُضفي على خليط الخضراوات نكهة حلوة لاذعة مميزة.
- يمكنك تحضير الأدجيكا لفصل الشتاء دون طهيها وتخزينها في قبو بارد أو ثلاجة. لا يُغلى المعجون المُحضّر، بل يُوضع فورًا في مرطبانات معقمة ويُغلق بإحكام. لمزيد من الأمان، يُمكنك إضافة القليل من الملح أو الخل.
