أدجيكا الكوسة والتفاح لفصل الشتاء
أدجيكا الكوسة والتفاح لفصل الشتاء
الأدجيكا صلصة خضار لذيذة تُكمّل أطباق اللحوم والخضراوات بشكل رائع. وصفة الأدجيكا اللذيذة لا تقتصر دائمًا على الخضراوات، بل يمكن أن تشمل أيضًا الفواكه، مثل التفاح. كلما كانت الفاكهة أحلى، كانت الصلصة أغنى. جرّب تحضير الأدجيكا وفقًا لوصفتنا، ولن ترغب أبدًا في شراء الصلصات الجاهزة.
مكونات
- 1 كجم كوسة
- 1 جزرة صغيرة
- 1 فلفل حلو
- 2 طماطم متوسطة الحجم (حوالي 300-400 جرام)
- 2 التفاح الناضج العصير
- 10 ج الفلفل الحار
- 3 فصوص الثوم
- 50 مل خل
- ملح (حسب الذوق)
- الفلفل الأسود المطحون (حسب الذوق)
تعليمات
- اغسل جميع الخضروات جيدًا وتخلص من الماء.
- قم بإزالة اللب من الفلفل الحلو ثم قم بتقطيعه ناعماً مع الفلفل الحار.
- قومي بتقشير الكوسة وطحنها مع الفلفل بواسطة مفرمة اللحم حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- ضعي المهروس في وعاء.
- ابشري الجزر والتفاح بعد تقشيرهما.
- ابشري الطماطم واخلطي جميع الخضروات والفواكه في وعاء واحد.
- اطهي الخليط في قدر على نار خفيفة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة مع التحريك المستمر.
- انتظري حتى تبرد الصلصة ثم قومي بخلطها في الخلاط مع إضافة جميع البهارات والخل.
ملحوظة
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطعام الحار، يمكنك زيادة كمية الفلفل لإضافة النكهات اللاذعة المطلوبة.
يمكنك تخزين الأدجيكا في وعاء محكم الإغلاق لعدة سنوات. إذا نقلت الصلصة ببساطة إلى وعاء محكم الإغلاق، فلن تبقى في الثلاجة لأكثر من شهر.
يمكن استخدام المستحضر في طهي اللحوم أو الأسماك كصلصة للحساء.
اختر التفاح الحلو لنكهة غنية وفاخرة. أما التفاح الأخضر، فيُضفي حموضةً فقط.
