كومبوت التفاح والكمثرى لفصل الشتاء
عندما تفتح مرطبان كومبوت التفاح والكمثرى العطري والحلو هذا الشتاء، لن تندم على الوقت الذي قضيته في تحضيره. سيصبح هذا المشروب المنعش واللذيذ جزءًا لا يتجزأ من مائدتك، وسيُسعدك طوال برد الشتاء. يُعدّ مزيج التفاح والكمثرى في الكومبوت تقليديًا، ويستخدمه الكثيرون في المربى. ومع ذلك، يمكنك أيضًا إضافة البرقوق والكرز والعنب، وحتى الكوسا.
كومبوت التفاح والكمثرى لفصل الشتاء
لتحضير برطمان سعة ثلاثة لترات من كومبوت التفاح والكمثرى، ستحتاج إلى الفاكهة نفسها والسكر والماء النقي.
مكونات
- 750 ج التفاح
- 750 ج الكمثرى
- 3 فن. الصحراء
- 2.5 ل ماء
تعليمات
- يجب غسل الفاكهة المختارة مسبقًا للكومبوت جيدًا تحت الماء الجاري. لإزالة أي أوساخ أو غبار، استخدم فرشاة ناعمة. ضع الفاكهة المغسولة على منشفة لتجف قليلًا.
- اغسل مرطبانات الكومبوت وأغطيتها بمحلول صودا الخبز، ثم عقّمها بالطريقة المُفضّلة لديك. يُفضّل استخدام البخار أو الميكروويف أو الفرن. مدة التعقيم حوالي 15 دقيقة.
- بعد أن يجف التفاح والكمثرى، أزل الرطوبة الزائدة واثقبهما في عدة أماكن باستخدام شوكة أو عود أسنان. سيساعد ذلك الفاكهة على امتصاص الشراب بشكل أفضل في الكومبوت النهائي.
- يتم وضع التفاح والكمثرى المثقوبة في مرطبانات معقمة تم إعدادها مسبقًا.
- في هذه الأثناء، املأ القدر بالماء واتركه حتى يغلي. ثم صب الماء المغلي على الفاكهة المعلبة، وغطِّ الأوعية. اترك الفاكهة منقوعة لمدة 5-7 دقائق.
- ثم يتم سكب الماء مرة أخرى في المقلاة (يجب أن تبقى الفاكهة في البرطمانات).
- أضف السكر إلى الماء المصفى، وضع الوعاء على الموقد واترك الشراب يغلي. لا تدعه يغلي لفترة طويلة.
- بعد ذلك، صب الشراب المغلي مرة أخرى في البرطمانات التي تحتوي على الفاكهة.
- نغلق البرطمانات بالأغطية. يجب أن يكون كل شيء محكم الإغلاق.
- اقلب البرطمانات وغطِّها ببطانية دافئة أو غطاء. اترك البرطمانات تبرد تدريجيًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم احفظها في مكان بارد ومظلم.
ملحوظة
فيما يلي بعض النصائح التي تساعدك على جعل الكومبوت الخاص بك أكثر لذة:
- يُفضّل اختيار ثمار صغيرة للكومبوت. تأكد من خلوّها من أي عيوب أو خدوش أو أي أضرار أخرى. سيوفر عليك هذا عناء تقطيع أي أجزاء تالفة.
- إذا كنت تعتقد أن الكومبوت حلو جدًا أو مركز، يمكنك تخفيفه بكمية صغيرة من الماء المغلي عند التقديم.
- يُفضّل شرب الكومبوت خلال عام. هذه هي الفترة التي تحتفظ فيها الفاكهة والمشروب النهائي بجميع خصائصهما المفيدة. كما أن خطر التلف ضئيل.
