مربى شفاف من شرائح التفاح البري
مربى التفاح البري الشفاف في شرائح
لكي لا يتحول مربى التفاح إلى عصيدة، بل يتحول إلى اللون الكهرماني ويحتوي على أجزاء كاملة شفافة، يجب تحضيره على عدة مراحل.
مكونات
- 1 كجم رانيتكي
- 1 كجم الصحراء
- 1 فن. ماء
تعليمات
- قم باختيار الفاكهة كاملة وغير تالفة، ثم انقعها إذا لزم الأمر، ثم اشطفها تحت الماء الجاري وجففها.
- قم بإزالة قلب كل تفاحة ثم قم بتقطيعها إلى شرائح يبلغ سمكها سنتيمترًا واحدًا تقريبًا.
- اصنعي شرابًا من السكر والماء، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة، ثم ضعي التفاح فيه.
- اطهي الرانيتكي في شراب مغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيها عن النار.
- في اليوم التالي، يُعاد المربى إلى الغليان على نار خفيفة ويُترك ليغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
- ضع المربى الجاهز في مرطبانات نظيفة ومعقمة وأغلقها بإحكام. يمكنك استخدام أغطية لولبية أو بلاستيكية.
ملحوظة
- التفاح الكبير سهل التقطيع. إذا كان تفاح السلطعون صغيرًا جدًا، يمكنكِ استخدامه كاملًا، ولكن في وعاء منفصل، دون خلطه مع التفاح المقطع. في هذه الحالة، اثقبي كل تفاحة بعود أسنان وانزعي سيقانها.
- ولضمان بقاء شرائح التفاح سليمة، لا تقلب المربى أثناء عملية التحضير، بل رجها فقط.
- لإزالة اللب من التفاح، يمكنك استخدام سكين الفاكهة الخاص.
- يُفضّل طهي المربى في وعاء نحاسي واسع، فهو يُحافظ على الحرارة ويوزّعها بشكل أفضل، كما يُساعد على تبخّر الرطوبة الزائدة من المربى بشكل أسرع.
- ولإضفاء نكهة حمضية لطيفة على الطبق، يمكنك إضافة قليل من حمض الستريك أو شريحة من الليمون، وإزالة الليمون قبل وضعه في البرطمانات.
- كمية صغيرة من القرفة والفانيليا ستجعل العلاج أكثر عطرية.
