عصير التفاح لفصل الشتاء باستخدام العصارة
حفظ الطعام لفصل الشتاء ليس صحيًا فحسب، بل عملي أيضًا. خلال فصل الشتاء، ستحصل على فيتامينات طبيعية دون إنفاق المال على مختلف المكملات الغذائية والمركبات. إذا كنتَ في موسم التفاح، فاستغل الفرصة وحضّر عصير التفاح لفصل الشتاء.
عصير التفاح لفصل الشتاء باستخدام العصارة
لذا، فإن وصفة عصير التفاح المنزلي بسيطة للغاية. كل ما تحتاجه هو التفاح والسكر وعصارة وبعض البرطمانات ذات الأغطية المحكمة. سيستغرق تحضير هذا المربى حوالي 180 دقيقة. ستحصل على حوالي لترين من العصير الطازج.
مكونات
- 5 كجم التفاح الطازج
- ربع فن. الصحراء
تعليمات
- يجب غسل الثمار المحصودة جيدًا تحت الماء الجاري. قُصَّ أي خدوش أو ثقوب دودية أو أي عيوب أخرى. إذا لم تُزِل جميع الأضرار، فقد يبدأ العصير بالتخمر أثناء التخزين. بعد ذلك، أزل جميع النوى والبذور والسيقان.
- يُقطّع التفاح إلى مكعبات صغيرة. تُوضع القطع في عصارة الفاكهة وتُمرّر فيها. هذا يُزيل أي لب زائد.
- يُسكب العصير الكثيف الناتج في قدر. ثم يُبستر الخليط لعدة ساعات عند درجة حرارة 90 درجة مئوية.
- أثناء عملية البسترة، سيظهر لبٌّ على سطح المشروب. يجب إزالته بملعقة مثقوبة ووضعه في وعاء منفصل.
- بعد جمع كل اللب، أضف السكر المحبب إلى العصير (كمية السكر في الوصفة نسبية، ويمكنك إضافتها حسب الرغبة). اطبخ العصير مع السكر لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين مع التحريك جيدًا.
- أثناء بسترة العصير، جهّز البرطمانات. يجب تعقيمها (وأغطيتها أيضًا). يمكن تعقيمها بأي طريقة.
- بعد ذلك، ارفع العصير الساخن عن الموقد واسكبه في مرطبانات معقمة. املأ المرطبانات بحرص وبطء لتجنب انفجارها نتيجة التغير المفاجئ في درجة الحرارة.
- بعد ذلك، أغلق البرطمانات بإحكام، واقلبها رأسًا على عقب، وتأكد من عدم وجود أي تسريبات. لفّ البرطمانات ببطانية أو بطانية سميكة، واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
- هذا كل شيء، عصير التفاح الشتوي جاهز! يُحفظ جيدًا دون إضافة سكر، لذا إذا كنت تستخدم تفاحًا حلوًا، يمكنك الاستغناء عن الحلاوة الزائدة.
ملحوظة
فيما يلي بعض النصائح التي تساعدك على جعل عصير التفاح الخاص بك أكثر لذة:
- يُفضّل استخدام التفاح الحلو في هذا المشروب. فالتفاح الحامض أو اللاذع قد يُسبب حرقة المعدة.
- لا تغلي العصير أبدًا! راقب درجة الحرارة أثناء البسترة.
- يمكن استخدام اللب المتبقي من عصر التفاح وبسترته لصنع مربى التفاح.
