بودنغ الأرز مع التفاح
بودنغ الأرز مع التفاح
مكونات
- 200 غرام أرز حبة مستديرة
- 150 غرام الصحراء
- 400 مل لبن
- 4 قطع بيض
- 30 غرام سمنة
- 2-3 قطع التفاح (حوالي 200 غرام مقشر)
- الفانيليا (حسب الذوق)
- القرفة (حسب الذوق)
- 1 قرصة ملح
- سمنة (لتزييت المقلاة)
تعليمات
- اغسل الأرز عدة مرات. صبّ حوالي كوب ونصف من الماء على الأرز واتركه على نار هادئة في قدر. أزل أي رغوة وأضف الملح. بعد امتصاص الماء، أضف الحليب و50 غرامًا من السكر وحرك. مدة طهي عصيدة الأرز بالحليب حوالي 25-35 دقيقة. قلّب باستمرار لمنع احتراقها. يجب أن تكون العصيدة متوسطة اللزوجة والكثافة. أضف الزبدة. غطِّ القدر واتركه يبرد قليلًا.
- افصل البيض إلى صفار وبياض. اخفق البياض مع 100 غرام من السكر حتى تتكون رغوة كثيفة. أثناء الخفق، يمكنك إضافة 3-4 قطرات من عصير الليمون. سيجعل هذا البودينغ خفيفًا وهشًا. اخفق الصفار برفق باستخدام شوكة.
- اغسلي التفاح، قشريه وأزيلي بذوره، ثم ابشريه على مبشرة خشنة أو قطعيه إلى شرائح صغيرة.
- امزج جميع المكونات في وعاء. اخلط الأرز جيدًا مع صفار البيض، ورغوة بياض البيض، والتفاح، والقرفة، والفانيليا.
- ادهني صينية خبز بالزبدة، ورشيها بفتات الخبز، ثم اسكبي خليط الأرز والتفاح. وزّعيه بملعقة مسطحة. ثم اخبزي البودينغ في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة. يجب أن يكون للطبق النهائي قشرة ذهبية ورائحة زكية. قطّعي البودينغ إلى أجزاء فقط عندما يبرد تمامًا للحفاظ على شكله. حلوى شهية وخفيفة جاهزة!
ملحوظة
- لموازنة النكهة، يُقدّم البودينغ عادةً مع صلصة الكراميل أو التوت أو الفاكهة. ويمكن رشّ الطبق النهائي بالسكر البودرة.
- أصناف الأرز متوسطة أو قصيرة الحبة، مثل أرز كراسنودار، هي الأنسب للبودينغ. فهي غنية بالنشا، ما يعني أنها تُطهى جيدًا أثناء الطهي، وتصبح طرية ورقيقة جدًا.
- يجب عليك أن تأخذ التفاح الصلب من النوع الحلو والحامض.
- يمكن أن تصبح القشرة جميلة ولذيذة إذا قمت بدهن البودنج بصفار البيض أو القشدة الحامضة قبل الخبز.
- إذا كنتِ تهتمين بقوامكِ، فلا تترددي في استخدام الحليب الخالي من الدسم. حليب الشوفان، وهو شائع هذه الأيام، خيارٌ آخر.
