مربى التوت البري والتفاح
مربى التوت البري والتفاح لفصل الشتاء
مربى ذو نكهة حامضة لطيفة وطعم لاذع.
مكونات
- 1 كجم التفاح
- 800 ج التوت البري
- 1 كجم الصحراء
تعليمات
- قشر التفاح وأزل اللب.
- نقطعها إلى قطع صغيرة، نضيف إليها السكر، نحركها، نتركها لمدة 15 دقيقة.
- ضعي التفاح على نار هادئة واتركيه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة. حرّكيه باستمرار دون أن تبتعدي عنه وإلا سيحترق.
- طرِّي التوت البري المغسول قليلًا باستخدام الخلاط اليدوي أو الهرّاسة. ليس عليكِ سحقه تمامًا، يكفي سحقه قليلًا لإخراج العصير؛ وسينضج التوت في النهاية ليصل إلى القوام المطلوب.
- أضف التوت البري إلى التفاح، وحرك جيدًا، واتركه على النار لمدة 30 دقيقة أخرى مع التحريك المستمر. لا تنسَ إزالة أي رغوة. للتأكد من نضج المربى، ضعه في صحن - لا يسيل، أي أنه جاهز.
- ضعي المربى في البرطمانات وهو ساخن؛ لأنه سيصبح سميكًا بعد أن يبرد.
- للتخزين الشتوي، عقم البرطمانات أولًا. إذا كنت لا تنوي تخزينه لفترة طويلة، فببساطة ضعه في الثلاجة؛ سيبقى صالحًا لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.
ملحوظة
- لهذه الوصفة، يُفضّل اختيار تفاح طري، حلو، أو حلو وحامض. إذا لم يكن المربى النهائي حلوًا بما يكفي، فاختر تفاحًا أحلى في المرة القادمة.
- ليست هناك حاجة لإضافة أي عوامل تجميد؛ فالبكتين الموجود في التفاح سوف يقوم بهذه المهمة بشكل جيد للغاية من تلقاء نفسه.
- إن نعومة التفاح والمرارة اللاذعة للتوت البري تشكل مزيجًا جذابًا ومثيرًا للاهتمام من النكهة، ولكن إذا كنت ترغب في إضافة لمسة إضافية، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.
- ولمنع نمو العفن أثناء التخزين طويل الأمد، يمكنك قطع دائرة من الورق، ونقعها في الفودكا، ووضعها تحت الغطاء.
