كومبوت التفاح الطازج في قدر
كومبوت التفاح الطازج في قدر
كومبوت التفاح مشروب طبيعي وصحي ولذيذ، سيُرضي جميع أفراد العائلة. حتى من لا يجيدون الطبخ ولا يعتبرون أنفسهم خبراء في الطهي، يمكنهم تحضيره.
مكونات
- 1 كجم التفاح
- 0.5 زجاج الصحراء
- 4 ل مياه الشرب
تعليمات
- ضعي قدرًا من الماء الصالح للشرب على الموقد، ثم أشعلي النار واتركي الماء حتى يغلي.
- يتم غسل التفاح المختار جيدًا وتقطيعه إلى 4 قطع وإزالة البذور والداخل وقطع القشر إذا رغبت في ذلك.
- يتم تقطيع الفاكهة المحضرة إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة.
- قومي بخفض التفاح المفروم بعناية في الماء المغلي، وأضيفي السكر وحركي السائل حتى يذوب السكر تمامًا.
- قم بإشعال الموقد على نار متوسطة أو منخفضة واترك المشروب حتى يغلي.
- يمكن إيقاف طهي الكومبوت بعد دقيقة أو دقيقتين فقط من الغليان، مما يحافظ على قوام التفاح المتماسك. أما بالنسبة للفاكهة الطرية المطهوة على البخار، فيُسلق لمدة 5-7 دقائق. مع ذلك، لا يُنصح بالمعالجة الحرارية المطولة (أكثر من 10 دقائق)، لأنها تُفقد التفاح معظم فيتاميناته، مما يجعل الكومبوت بنفس اللذة ولكنه أقل تغذيةً بشكل ملحوظ.
- بعد إطفاء الموقد، يجب تغطية القدر الذي يحتوي على المشروب بإحكام، ويجب ترك الكومبوت لينقع لمدة 20-30 دقيقة، أو الأفضل من ذلك، حتى يبرد المشروب تمامًا.
ملحوظة
- بالنسبة للكومبوت، يجب اختيار التفاح الناضج والعصير والكثيف، ويفضل الأصناف الحلوة والحامضة؛
- لتحضير المشروب يجب استخدام الماء المفلتر أو المعبأ بدون أي إضافات أو شوائب، لأن ماء الصنبور قد يعطي المشروب طعمًا غير مستساغ؛
- تعتمد كمية السكر على حلاوة التفاح - بالنسبة للأصناف الحامضة يجدر استخدام المزيد من السكر، وبالنسبة للأصناف الحلوة يمكن تقليل كمية السكر؛
- ستعطي التفاحات الحمراء الفاتحة والداكنة الكومبوت لونًا غنيًا، بينما ستوفر الفواكه الصفراء والخضراء ظلًا أفتح للسائل، في حين لا يؤثر لون التفاح بشكل كبير على طعم ورائحة المشروب؛
- بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المشروبات الدافئة بدلاً من الباردة، يجدر جعل الكومبوت أكثر تركيزًا عن طريق زيادة كمية التفاح والسكر قليلاً، مما سيسمح بتخزين المشروب في الثلاجة، ثم تخفيفه بالماء المغلي الساخن إلى درجة حرارة مريحة للشرب؛
- يمكن تصفية الكومبوت المبرد من خلال منخل للحصول على سائل نظيف وواضح بدون لب الفاكهة، أو يمكن سكب المشروب بشكل جميل في أكواب، وترتيبه مع قطع التفاح، وإضافة الثلج، وقشة شرب ملونة زاهية.
