تشيز كيك ملكي مع التفاح
تشيز كيك ملكي مع التفاح
تشيز كيك التفاح الملكي حلوى كلاسيكية محبوبة لدى الكثيرين. تفاح لذيذ وعطري، وحشوة حلوة قليلاً، وعجينة طرية - كل ذلك في طبق واحد.
مكونات
- 450 ج دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 220 ج سمنة
- 125 مل ماء بارد
- 3 بيض
- 250 ج جبن
- 4 فن. التفاح (مقطع مكعبات)
- ⅔ فن. الصحراء
- 1 ملعقة صغيرة القرفة
- 1 ملعقة كبيرة النشا
- 300 مل كريم
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
تعليمات
- امزج الدقيق والملح في وعاء كبير، ثم أضف الزبدة الباردة المفرومة. استخدم شوكة لتفتيت الخليط إلى فتات، ثم أضف الماء البارد واعجنه حتى تتشكل عجينة.
- قسّم العجينة إلى قسمين متساويين. اقلب أحد القسمين على سطح نظيف وافرده على شكل دائرة. كرّر العملية مع القسم الآخر.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- امزجي البيض والجبن القريش والتفاح والسكر والزبدة والقرفة ونشا الذرة في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
- ضعي دائرة واحدة من العجين في صينية خبز مستديرة ووزعي خليط التفاح فوقها.
- ضعي الدائرة الثانية من العجين فوق الحشوة بحيث تكون الدائرتان متصلتين.
- أكسر البيضة في وعاء واخفقها برفق، ثم ادهنها على سطح العجين.
- اخبزي كعكة الجبن حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا، لمدة 50-60 دقيقة.
- اخلطي الكريمة مع السكر البودرة وقدميها مع التشيز كيك كصلصة.
ملحوظة
- للحصول على عجينة طرية، استخدمي الزبدة الباردة.
- لتطرية التفاح، قومي أولاً بقليه في مقلاة مع السكر ثم قومي بتكرمله.
- إذا كنت لا تريد أن تتسرب الحشوة من الفطيرة أثناء الخبز، قم بثقب الجزء العلوي من العجين في عدة أماكن قبل الخبز.
- من الأفضل استخدام التفاح الحامض لجعل الطبق أكثر عصيرية.
- للحصول على نكهة أكثر ثراءً، يمكنك إضافة مغرفة من آيس كريم الفانيليا إلى كعكة الجبن النهائية.
