كبد الدجاج مع التفاح
كبد الدجاج مع التفاح
أكباد الدجاج الطرية والعصيرة، المطبوخة مع التفاح والبصل المكرمل، تُعدّ طبقًا لا يُقاوم، خاصةً عندما يكون تحضيره سريعًا وسهلًا، ويُقدّم مع أي طبق جانبي تقريبًا من اختيارك.
مكونات
- 750 ج كبد الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خل (استخدم خل البلسميك فقط، وإلا فلن تحصل على القوام والطعم المطلوب)
- 1.5 ملعقة كبيرة سكر محبب
- 3 ملعقة كبيرة زيوت القلي
- 1 البصل
- 2 تفاح متوسط الحجم
- التوابل (حسب الذوق)
تعليمات
- ضع جميع المكونات أمامك. يُفضل استخدام الكبد المبرد بدلًا من المجمد، لأن الأول سيكون مائيًا جدًا وسيصبح طريًا. إذا كنت لا تُفضل كبد الدجاج، يُمكنك استخدام كبد البقر بأمان؛ فقط أزل الأغشية، وانقعه في الحليب، ثم اطبخه لفترة أطول.
- إذا اخترت كبدًا مجمدًا، فقم بإذابته في الثلاجة مسبقًا. اغسل الكبد وجففه بمنشفة ورقية. قطّع اللحم إلى قطعتين أو ثلاث قطع.
- قشّر البصلة واقطعها إلى نصفين طوليًا بسكين. قطّع كل نصف إلى نصف حلقات.
- قومي بإزالة بذور التفاح وقطعيها إلى شرائح صغيرة.
- ضع الدقيق في وعاء صغير وعميق. في هذه الأثناء، سخّن قليلًا من الزيت في مقلاة.
- اغمس كل شريحة كبد في الدقيق، ثم ضعها في المقلاة واقليها من الجانبين. اقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا (حوالي 7 دقائق). لا حاجة لإضافة الملح! السر هو وضع الكبد في طبقة واحدة (لذا، إذا كان لديك كمية كبيرة من اللحم، اقليها على دفعات). إذا وضعتها في طبقات أكثر من اللازم، سيُطهى الكبد بدلًا من أن يُقلى، مما سيمنع نضجه تمامًا. أخرج الكبد المقلي من المقلاة.
- سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). في هذه الأثناء، سخّن المقلاة مرة أخرى، ولكن هذه المرة للبصل. اقلِ البصل في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- اسكب الخل على الخليط المقلي، ثم أضف السكر المحبب. اخلط المكونات جيدًا. استمر في القلي لمدة 5 دقائق، وقبل دقيقتين من النهاية، أضف التفاح إلى البصل واخلط جيدًا.
- ضع الكبد المقلي في طبق خبز، وتبّل بالملح والفلفل. وزّع فوقه البصل المكرمل والتفاح.
- إذا كنت تستخدم أكباد دجاج، اخبزها في الفرن لمدة ١٥ دقيقة. استخدم إعدادًا غير حراري.
- قدم الطبق النهائي مع أي طبق جانبي تفضله.
