كعكة المن الرقيقة مع التفاح والقرفة
مانيك مع التفاح والقرفة
مكونات
- 400 ج التفاح
- 120 ج سميد
- 140 مل لبن
- 100 ج دقيق القمح الممتاز
- 1 بيضة دجاجة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 80 ج زيت بذور اللفت
- الفانيلين (حسب الذوق)
تعليمات
- قس السميد واسكبه في الوعاء المُجهز. صبّ الحليب فوق السميد واخلط جيدًا. أثناء نقع السميد في الحليب، قشّر التفاح.
- قومي بتقشير التفاح وإزالة النواة والبذور ثم قطعي الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.
- أضف السكر إلى السميد المتورم.
- اخلطي السكر مع السميد، ثم أضيفي زيت بذور اللفت (المكرر).
- اكسر بيضة دجاج كبيرة. اخلط المكونات مع السميد حتى يصبح المزيج ناعمًا. استخدم خفاقة أو خلاطًا يدويًّا.
- اخلط البيكنج باودر مع الدقيق، ثم اسكب المكونات الجافة في وعاء المكونات السائلة.
- امزج العجينة بملعقة. يجب أن تكون سميكة لكن سائلة قليلاً. يجب ألا تكون هناك أي تكتلات. أضف التفاح إلى العجينة، مع رشّ القرفة أولاً. أضف الفانيليا حسب الرغبة.
- اخلطي العجينة مع قطع التفاح.
- بطّن قاع الوعاء بورق زبدة مدهون. ضع العجينة بحرص في الوعاء. احرص على عدم تمزيق الغطاء الورقي بطرفه، وإلا سيتسرب العجين إلى الفتحة.
- ضعي الوعاء في ماكينة الخبز واضبطي الوقت على ساعة و15 دقيقة.
- بعد انتهاء الخبز، أطفئ الفرن، ولكن لا تفتح الغطاء إلا بعد خمس عشرة دقيقة تقريبًا. هذا يُتيح للفطيرة الوقت الكافي لتنضج تمامًا.
- أخرج كعكة المانا من العلبة، وانزع عنها الورق. رشّ سطح الكعكة بالسكر البودرة.
ملحوظة
إذا كنت تقومين بخبز كعكة المن في آلة صنع الخبز، اعجني العجينة ليس في الوعاء الذي يأتي مع الآلة، ولكن في وعاء منفصل.
للخبز، استخدمي السكر الناعم أو السكر البودرة.
إذا رغبتِ، يمكنكِ استخدام الزبدة المذابة والمبردة بدلاً من الزيت النباتي، أو التبديل بينهما. هذا سيمنع الفطيرة من الجفاف ويمنحها نكهة كريمية.
