مشروب تفاح عطري لأمسيات رائعة
إذا كان لديك حصاد وفير من التفاح هذا العام، فلا تفوت فرصة صنع الخمور منه.
مشروب التفاح
يتميز هذا المشروب الكحولي المنزلي برائحة زكية، ونكهة فاكهية، ولون جميل. يمكن لأي طاهٍ منزلي تحضيره.
مكونات
- 2 كجم التفاح
- 1 ل فودكا
- 1 كجم سكر محبب
- 2 ل ماء
تعليمات
- فرز التفاح. تخلّص من التفاح الفاسد.
- اغسل الفاكهة المختارة جيدًا. قطّعها إلى شرائح، مع إزالة اللب والبذور أولًا.
- إملأ جرة نظيفة بشرائح التفاح.
- خفّف الفودكا (نصف الكمية المحددة في الوصفة) بالماء المغلي البارد (لتر واحد). صُب المحلول الناتج على التفاح في البرطمان.
- أغلق البرطمان بإحكام واتركه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين. خلال هذه الفترة، ستحتاج إلى رجّ محتويات البرطمان من حين لآخر.
- قم بتصفية المرق الناتج عن طريق سكبه من جرة إلى أخرى من خلال قطعة قماش شاش مطوية عدة مرات.
- اغلي لترًا واحدًا من الماء. أضف كيلوغرامًا واحدًا من السكر المحبب. اترك السائل الحلو يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ثم ارفع القطر عن النار واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- امزج منقوع التفاح المصفى مع الشراب والفودكا المتبقية (نصف لتر). اخلط جيدًا. أغلق البرطمان بإحكام. اتركه في مكان بارد ومظلم لمدة 3 أيام.
- كل ما عليك فعله هو صب مشروب التفاح النهائي في زجاجات نظيفة وجافة وإغلاقها.
ملحوظة
نصائح الطبخ
لتتأكدي من أن المشروب الكحولي الذي تصنعينه في المنزل سوف يمتعك بنكهته الغنية والفواكهية ولونه الجميل، انتبهي لنصائح ربات البيوت ذوات الخبرة اللاتي يعرفن كيفية التعامل مع هذا المشروب:- يُصنع مشروب كحولي لذيذ من التفاح الناضج ذي الرائحة العطرية. اختر أصنافًا لاذعة وحامضة إذا كنت ترغب في نكهة مميزة. أما الأصناف الأكثر حلاوة فتُنتج مشروبًا كحوليًا أكثر رقة.
- أضف قطع التفاح الأخضر المجفف إلى شرائح التفاح الطازجة قبل إضافة محلول الفودكا. هذه الإضافة ستضفي نكهة مميزة على المشروب.
- يمكنك أيضًا استبدال الفودكا بمشروبات كحولية قوية أخرى (كونياك، مونشاين). الكحول المخفف بالماء مناسب أيضًا لهذا الغرض.
- لتحسين نكهة المشروبات الكحولية المنزلية، أضف التوابل (القرفة، الفانيليا، اليانسون، القرنفل، الزنجبيل)، العسل، الليمون، وقشر البرتقال. المشروبات الكحولية المختلطة (التفاح والكمثرى، التفاح والروان) لذيذة بشكل خاص.
- بعد التعبئة، يجب ترك المشروب النهائي في مكان بارد لمدة 20 يومًا للسماح لنكهاته بالتطور بشكل كامل.
لا تُحضّر ربات البيوت الخمور فحسب، بل تُحضّر أيضًا مشروبًا منقوعًا من التفاح والكحول القوي. مع ذلك، يختلف هذان المشروبان. يحتوي الخمور على نسبة كحول تتراوح بين 18% و20%، وكمية كبيرة من السكر (25-40 غرامًا لكل 100 مل). أما الخمور المنقوعة، فتحتوي على نسبة كحول تصل إلى 40%، وتتراوح نسبة السكر فيها بين 5 و30 غرامًا لكل 100 مل.
