وصفة بسيطة لتحضير عصير التفاح منزليًا
عصير التفاح
يتطلب تحضير عصير التفاح نهجًا إبداعيًا. هناك العديد من التفاصيل الدقيقة في العملية، والتي يمكن أن تُنتج مشروبات ذات نكهات مميزة.
مكونات
- 3 كجم التفاح
- 650 ج الصحراء
تعليمات
- ابشر التفاح، قشّره، وانزع بذوره. استخدم محضرة الطعام إن أمكن، فهي أسرع وأسهل بكثير.
- انقل الفاكهة المبشورة إلى وعاء مناسب. لا تستخدم الألومنيوم لهذا الغرض.
- رشّ رقائق التفاح بالسكر الحبيبي (٤٥٠ غرامًا). عادةً، تتطلب الخطوة الأولى في تحضير هذا الطبق ١٥٠ غرامًا من السكر لكل كيلوغرام من التفاح.
- قم بخلط التفاح ثم اضغط عليه برفق.
- خذ قطعة قماش شاش، اطوِها إلى ثلاث أو أربع طبقات، ثم غطِّ الوعاء بإحكام لمنع دخول البعوض. اترك الخليط في مكان دافئ لمدة ثلاثة أيام.
- قم بتحريك الخليط المسحوق مرتين على الأقل يوميًا. المنتج. بعد يومين، يجب أن تظهر رائحة التخمير، ويجب أن تتكون رغوة على سطح خليط التفاح.
- ثم اعصر العصير من النشارة باستخدام ثلاث طبقات من الشاش. يجب أن يبقى اللب جافًا بعد العصر.
- صبّ العصير الناتج في مرطبان سعة ثلاثة لترات. إذا كان طعم الفاكهة حامضًا، يُمكنك إضافة الماء إليه (لا يزيد عن 100 مل لكل لتر من العصير).
- أضف السكر الخشن إلى هريس التفاح. لكل لترين، أضف ٢٠٠ غرام من السكر. اخلط جيدًا.
- الآن قم بوضع قفاز مطاطي فوق عنق الحاوية، بعد أن قمت أولاً بثقب إصبعك بإبرة، وإلا فقد ينفصل.
- لفّ البرطمان بكيس بلاستيكي أسود. ضعه في مكان مظلم. سيتخمر عصير التفاح لمدة ثلاثة أسابيع.
- قفاز سينتفخ بسرعة. يتخمر عصير التفاح جيدًا في درجات حرارة لا تقل عن 17 درجة مئوية.
- سيكون الطبق جاهزًا خلال ثلاثة أسابيع. قد لا يكون القفاز قد غرق بحلول ذلك الوقت، ولكن لتحضير المشروب الغازي، عليك الانتقال إلى الخطوة التالية.
- لمنع الرواسب من تلويث المشروب النهائي، استخدم أنبوب قطارة سيليكون للصب. يمكنك تصفية عصير التفاح من خلال 4-6 طبقات من القماش القطني.
ملحوظة
عند صنع عصير التفاح، انتبه للنصائح التالية:
- ينبغي ترك الثمار المحصودة في غرفة مظلمة لبعض الوقت حتى تنضج تمامًا.
- للحصول على طعم لطيف، عليك استخدام التفاح الحامض والحلو.
- لا تغسل الفاكهة بالماء قبل الطهي، وإلا فسوف تزيل الخميرة الطبيعية من القشرة.
- أثناء التسريب، تأكد من الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة.
- قم بتخزين عصير التفاح المحضر في زجاجات زجاجية داكنة أو بلاستيكية لحماية نكهة وجودة المشروب من تأثيرات الأشعة فوق البنفسجية.
