سلطة رأس السنة الجديدة متعددة الطبقات مع أعواد السلطعون والاسكالوب
أصبحت سلطة أعواد السلطعون والبيض والتفاح المبشور من الأطباق الكلاسيكية في العطلات. وتحتل المرتبة الثانية من حيث الشعبية بعد سلطة أوليفييه والرنجة تحت معطف الفرو. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره الفائقة، إذ لا يتطلب سوى مكونات قليلة، كما أن نكهة التفاح اللاذعة الخفيفة مع أعواد السلطعون الشهية تضفي عليه سحرًا خاصًا.
لا تنسى تزيين السلطة بمناسبة العيد!
سلطة أعواد السلطعون مع التفاح: وصفة كلاسيكية
لن تحتاج إلى أي مكونات معقدة لتحضير هذه السلطة متعددة الطبقات. جميع المكونات متوفرة في أي متجر بقالة محلي.
مكونات
- 2-3 قطعة. بيض الدجاج
- 90 ج أعواد السلطعون
- 85 ج التفاح
- 40 ج جبن
- 3-5 ملعقة كبيرة مايونيز
تعليمات
- أولاً، اسلق البيض. برّده، ثم افصل الصفار عن البياض.
- ابشر بياض البيض ناعمًا، ثم ضعه في طبق. ادهن الطبقة الأولى بالمايونيز.
- انزع الغلاف الواقي عن أعواد السلطعون. ابشرها ناعمًا، تمامًا مثل بياض البيض، ثم ضعها فوق بياض البيض كطبقة ثانية.
- قومي بتقشير التفاح، ثم ابشريه بشكل خشن، ثم ضعيه فوق أعواد السلطعون.
- قم بنشر بضعة ملاعق إضافية من المايونيز في الأعلى لتماسك الهيكل.
- ابشر الجبن ناعمًا (يفضل الجبن الصلب). ضعه كطبقة رابعة. إذا كان الجبن جافًا جدًا، أضف ملعقة كبيرة أخرى من المايونيز فوقه.
- ابشر صفار البيض ناعمًا فوق السلطة مباشرةً. وزّعه بالتساوي على الطبق.
- اتركي السلطة في الثلاجة لمدة 40 دقيقة حتى تتشرب المكونات.
ملحوظة
حتى هذه الوصفة البسيطة واللذيذة لا تكتمل إلا بتفاصيل دقيقة في التحضير. يمكن جعل الطبق أكثر لذة باتباع هذه التوصيات:
يُفضّل استخدام أعواد السلطعون المبردة للطهي، وليس المجمدة. تتميز أعواد السلطعون المبردة بقوام أقل كثافةً ومائيةً، لذا ستتفتّت بسهولة وتتحول إلى هريس في السلطة. لا تبخل في استخدامها؛ اختر فقط الأعواد الطازجة والعصيرة.
للسلطة، اختر تفاحًا متماسكًا، ناضجًا، حلوًا، ولاذعًا. يفضل الكثيرون الأنواع الحامضة، ولكن لا يُنصح بذلك، لأن الإفراط في الحموضة قد يُفسد نكهة السلطة النهائية بشكل كبير. كما أن الإفراط في الحلاوة غير مناسب، لأنه لا يُضفي نكهةً لاذعةً كافية.
استخدم بيضًا من دجاج حر، بصفار كبير ولون فاتح. انتبه إلى نضارته. البيض القديم قد يُفسد نكهة السلطة الجاهزة.
