فطائر الكفير الرقيقة مع التفاح
فطائر مع التفاح على الكفير، رقيقة جدًا
مكونات
- 300 ج الكفير
- 230 ج دقيق القمح
- 200 ج التفاح
- 3 بيض
- 40 ج سكر محبب
- 25 ج سمن
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- الفانيلين (حسب الذوق)
- رشة ملح
تعليمات
- قومي بتقشير التفاحة وإزالة اللب وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- خذ وعاء عميقًا، واخفقي البيض، واخلطيه مع السكر والملح.
- سخّن الكفير قليلاً في الميكروويف. ستكون الفطائر المصنوعة بالكفير الدافئ أكثر رقة. اسكب الكفير الدافئ على البيض واخلطه بملعقة أو مضرب يدوي. لا تخفق، فقط اخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي البيكنج باودر والدقيق المنخل إلى خليط الكفير والبيض.
- اخلطي العجينة، أضيفي الفانيليا وقطع التفاح. اخلطي جميع المكونات مرة أخرى، واتركي العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق.
- قبل القلي، سخّن مقلاة. أضف القليل من الزبدة المذابة، ثم اسكب ملعقة كبيرة من عجينة التفاح في المقلاة. شكّل خمس فطائر.
- أولاً، اقلي الفطائر على جانب واحد، ثم اقلبيها. خفّضي الحرارة، غطّي المقلاة، واقليها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. هذا يضمن أن الفطائر طرية ومطبوخة جيداً.
- قم بإزالة الزيت الزائد من الفطائر على المناشف الورقية.
- يمكنك تقديم الفطائر الرقيقة الجاهزة مع أي نوع من المربى أو الكريمة الحامضة أو العسل.
ملحوظة
لا تؤجل الطهي إلى وقت لاحق، لأن مسحوق الخبز سيفقد قدرته على التخمير ولن يختمر العجين. أضف الزبدة المذابة إلى المقلاة لكل دفعة إضافية. يمكنك استخدام مقلاة مطلية للقلي، لكن هذا سيمنع الفطائر من تكوين حواف مقرمشة.
إذا كانت البيضات صغيرة، فستحتاج إلى ثلاث. أما البيضات العادية، التي لا يقل وزنها عن 65 غرامًا، فستكفي بيضتان.
- ينبغي أن تكون التفاحة حلوة وحامضة.
- يمكن استبدال السمن بالزيت النباتي العادي (2-3 ملاعق كبيرة).
- يضاف الفانيلين حسب الرغبة.
