مربى البرقوق والتفاح لفصل الشتاء
مربى البرقوق والتفاح لفصل الشتاء
يتميز مربى التفاح والبرقوق برائحة رائعة ولون جميل بفضل الصبغات الموجودة في قشور البرقوق. يمكن استخدامه كحشوة للكعكات أو كطبقة للكعك. يمتزج بشكل مثالي مع شريحة من الخبز الطازج المغطى بالمربى وفنجان من الشاي العطري. هذا المربى الرائع يستحق التجربة!
مكونات
- 680 ج البرقوق المقشر
- 100 ج التفاح المقشر
- 500 ج سكر محبب
- 100 مل ماء
تعليمات
- تحضير جميع المكونات اللازمة.
- اغسلي البرقوق جيداً ثم قطعيه إلى نصفين وأزيلي البذور.
- ضعي البرقوق في وعاء الطهي وأضيفي إليه الماء واتركيه على البخار تحت الغطاء حتى يصبح طريًا.
- افركي البوريه الساخن من خلال مصفاة.
- اغسلي التفاح جيداً ثم قشريه وأزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح.
- ضعي التفاح في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ، ثم غطيه واتركيه حتى ينضج.
- مرري البوريه الساخن من خلال مصفاة مرة أخرى.
- اخلطي خليط البرقوق مع خليط التفاح.
- اطهيها حتى تصبح سميكة، مع التحريك جيدًا.
- أضف السكر الخشن. اغلي المربى حتى ينضج.
- للتأكد من نضج المربى، ضع كمية قليلة منه على طبق زجاجي بارد. إذا لم تتماسك القطرة وتحافظ على شكلها، وتصلبت عند التبريد، فتوقف عن الطهي. يجب ألا تتجاوز مدة طهي المربى 45 دقيقة.
- اسكبي المربى الساخن المحضر في مرطبانات معقمة، ولكن لا تغلقيها؛ اتركيها حتى تتماسك وتتكون قشرة على سطحها.
- أغلق البرطمانات بإحكام واحفظها في مكان بارد وجاف.
ملحوظة
ستساعدك النصائح التالية عند صنع المربى:
عند غلي البرقوق، يُفضّل إزالته بملعقة مثقوبة وسكب الماء في وعاء منفصل. يمكنك استخدامه لتحضير الكومبوت. صفّ البرقوق فقط باستخدام مصفاة. هذا سيزيد من كثافة الخليط.
- أثناء عملية الطهي، قومي بإزالة الرغوة لجعل المربى أكثر شفافية.
إذا كنت ترغب في مربى أكثر كثافة، يمكنك سلق التفاح بقشره. إذا صفّيت الخليط بمصفاة أو مزجته، فلن تظهر القشور.
يختلف لون المربى باختلاف نوع الفاكهة ومدة الطهي. كلما طالت مدة الطهي، أصبح أغمق.
لهرس الفاكهة، يُفضّل استخدام الخلاط. يمكنك أيضًا طحن الفاكهة في مفرمة اللحم، مع إزالة النوى أولًا.
