مربى شفاف مصنوع من تفاح أنتونوف
مربى شفاف مصنوع من تفاح أنتونوف
مكونات
- 1 كجم تفاح أنتونوفكا
- 900 ج الصحراء
تعليمات
- أولاً، اغسل التفاح جيداً تحت الماء الجاري. قطّع التفاح النظيف إلى شرائح. حاول أن تكون رقيقة قدر الإمكان. السُمك المثالي حوالي سنتيمتر واحد. لا تقشر القشرة، فهذا سيحافظ على سلامة الشرائح ويمنعها من التفتت.
- ضع شرائح التفاح في وعاء، وغطِّه بالسكر، واتركه في مكان بارد طوال الليل. تتراوح درجة الحرارة المثالية للمربى بين 10 و15 درجة مئوية، ورطوبة حوالي 75%. تذكر أن الهواء الجاف والدافئ جدًا سيؤديان إلى تبلور الفاكهة.
- في صباح اليوم التالي، اغلي الخليط واتركه على نار هادئة لمدة 4-6 دقائق. بعد ذلك، اترك المربى يرتاح لمدة 8 ساعات أخرى. ثم كرر عملية الغلي لمدة خمس دقائق، وتأكد من نضجه. إذا لم تنتشر قطرة من الشراب على الطبق، يكون المربى جاهزًا. إذا حدث ذلك، استمر في الغلي حتى يصل الشراب إلى القوام المطلوب.
- نضع المربى المُحضّر في مرطبانات ساخنة، ثم نلفّها، ونُقلبها وننتظر حتى تبرد. يُساعد التغليف على إبطاء عملية التبريد ومنع التكثّف.هذه الطريقة تضمن بقاء النكهة والرائحة سليمتين. يُفضل تعقيم البرطمانات أولًا، وغسلها جيدًا بصودا الخبز. سيقضي هذا على أي كائنات دقيقة ويضمن بقاء الحلويات لأطول فترة ممكنة. استمتعوا.
