قم بتحضير المكونات اللازمة لتحضير عجينة الفطائر العادية.
ضعي السكر والملح والبيض في وعاء عميق واخفقيهم بالمضرب اليدوي.
أضيفي الحليب والزيت النباتي. أضيفي صودا الخبز والدقيق تدريجيًا، واخلطي العجينة جيدًا.
ثم صبّ الماء المغلي. يجب أن يبدأ الدقيق بالغليان عند إضافة الماء المغلي. هذا سيجعل الفطائر مرنة.
استخدمي مقلاة فطائر لتحضير فطائر رقيقة، واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين. اقلبيها بملعقة مسطحة.
قومي بوضع الفطائر المخبوزة حديثًا فوق بعضها البعض وقومي بتغطيتها لمنعها من الجفاف.
حضّر الحشوة. ضع الزبدة والسكر في مقلاة ساخنة. بعد أن تذوب الزبدة، قلّبها مع السكر.
قطعي التفاح إلى مكعبات، ثم قومي بإزالة اللب والقشرة أولاً.
ضع قطع التفاح في مقلاة واتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق. ستتقلص القطع خلال هذه الفترة.
أضف القرفة المطحونة.
انقع الزبيب في ماء ساخن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. هذا سيجعله طريًا. ثم أضف التفاح واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.
ضع الحشوة المبردة على الفطيرة، ثم لفّها على شكل ظرف أو لفافة. لفّ كل فطيرة بهذه الطريقة.
إذا رغبت، اقلي الفطائر في مقلاة بالزبدة. قدّمها دافئة. قدّمها مع الكريمة الحامضة أو التوت. استمتع بالشاي!
