مربى التفاح والكمثرى
يُعدّ حفظ مربى الكمثرى والتفاح لفصل الشتاء من أشهر وصفات المربى. يُمكن استخدام المربى في حلويات مُختلفة، أو دهنه على الكعك أو الخبز الأبيض، أو ببساطة تناوله مع الشاي. تحضيره ليس صعبًا، والسر يكمن في اختيار الفاكهة المُناسبة.
مربى التفاح والكمثرى
لتحضير مربى التفاح والكمثرى ستحتاج إلى التفاح والكمثرى والسكر والليمون.
مكونات
- 1 كجم الكمثرى
- 1 كجم التفاح
- 1 كجم الصحراء
- 1 قطعة. ليمون
تعليمات
- أولاً، حضّر الفاكهة. اغسلها جيداً بالماء الجاري، ثم أزل الرطوبة الزائدة بمنشفة.
- يُغسل الليمون جيدًا ويُزال الشمع بفرشاة ناعمة. ثم تُقطع الحمضيات إلى قطع (دون الحاجة إلى إزالة القشر).
- بعد ذلك، قشّر التفاح والكمثرى، وأزل بذورهما. قطّع الفاكهة الجاهزة إلى قطع.
- بعد ذلك، ضع جميع الفواكه المقطعة في وعاء نظيف واخلطها جيدًا. ثم ضعها في مفرمة لحم ومرّرها (يُفضّل استخدام مفرمة متوسطة الحجم).
- يتم خلط الكمية المختارة من السكر في معجون الفاكهة المحضر، ثم يترك كل شيء لمدة نصف ساعة حتى تطلق الفاكهة كمية كافية من العصير ويذوب السكر قليلاً.
- بعد ذلك، ضع معجون الفاكهة والسكر في قدر، وسخّنه على نار هادئة (كما لو كنت تُحضّر مربى). اطبخ المربى على نار هادئة لمدة 60 دقيقة. قلّب من حين لآخر وأزل أي رغوة تتشكل على السطح. إذا كنت ترغب في مربى أكثر كثافة، يمكنك طهيه لفترة أطول.
- يوضع المربى الساخن الجاهز في حاويات جافة ونظيفة ومغطاة بالأغطية.
ملحوظة
لتحضير مربى لذيذ، عليك اختيار الفواكه المناسبة:
- لا يُنصح باستخدام الفواكه غير الناضجة لتحضير المربى، فقوامها كثيف جدًا، ما يمنع الحصول على هريس ناعم.
- ينبغي تقليم الفواكه التالفة والديدان مسبقًا لمنع إفساد الطبق النهائي.
- يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من الفاكهة في المربى. تنوع النكهات يُضفي نكهةً مميزةً على الحلوى.
- لا يوجد إجماع على تقشير التفاح والكمثرى. تتطلب الوصفات التقليدية تقشيرها، لكن البعض يفضل ترك القشر للحفاظ على أقصى قدر من الفيتامينات. إذا كنت تُحضّر حلوى للأطفال، فمن الطبيعي إزالة القشر.
