تفاح ناليف الأبيض لفصل الشتاء: 3 أفضل الوصفات
مربى سميك لفصل الشتاء
مكونات
- 1 كجم تفاح بحشوة بيضاء
- 0.5 كجم الصحراء
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (خياري)
تعليمات
- اغسل التفاح وأزل اللب.
- تقطيعها إلى شرائح أو قطع.
- ضعي الفاكهة المقطعة في قدر، رشيها بالسكر، قلبيها واتركيها لمدة ساعتين تقريباً.
- ضعي المقلاة على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق بعد الغليان.
- قومي بتغطية الوعاء بمنشفة أو غطاء واتركيه لمدة 7 ساعات على الأقل (يفضل طوال الليل).
- باستخدام الخلاط، قومي بهرس التفاح الطري.
- أضف القرفة وعصير الليمون وحرك.
- ضعي المقلاة على الموقد مرة أخرى، واتركيها حتى تغلي، ثم اطهي صلصة التفاح لمدة 5 دقائق.
- صب الخليط الساخن في البرطمانات وأغلقها بإحكام.
ملحوظة
بعد إغلاق البرطمانات، اقلبها ولفها بالمناشف حتى يبرد المنتج بالتساوي.
لتحضير المربى، يمكنك استخدام الفواكه الناضجة جدًا وحتى الفواكه الفاسدة قليلًا.
يمكن تعديل كمية السكر حسب ذوقك واعتمادًا على حلاوة التفاح.
مربى التفاح بالحشوة البيضاء
مكونات
- 2.5 كجم التفاح
- 1 كجم الصحراء
تعليمات
- اغسلي التفاح وجففيه قليلًا.
- قم بإزالة القشر والبذور ثم قم بتقطيعها إلى قطع.
- ضعي التفاح على شكل طبقات في وعاء عميق، مع رش القليل من السكر المحبب.
- اتركي المستحضر لمدة عدة ساعات على الأقل، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل.
- ضعي الوعاء الذي يحتوي على التفاح على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.
- بمجرد أن يغلي، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- قم بتغطية الوعاء بالغطاء ثم أخرجه من الموقد.
- صب المربى الساخن في البرطمانات وأغلقها بإحكام.
- بعد مرور 24 ساعة، يمكن تخزين المستحضر في مكان بارد.
ملحوظة
يمكنك جعل المربى أكثر غرابة عن طريق إضافة مكونات أخرى - الكمثرى والبرتقال والخوخ.
ليس من الضروري تقشير التفاح؛ يمكنك ترك القشر عليه، مما يساعد القطع على الاحتفاظ بشكلها بشكل أفضل.
التفاح الأبيض المخلل
مكونات
- 2.5 كجم التفاح
- 2 ل ماء
- 800 ج الصحراء
- 300 مل خل التفاح
- 1 ملعقة صغيرة القرفة
- بازلاء البهارات (حسب الذوق)
- قرنفل (حسب الذوق)
تعليمات
- قم بإزالة قلب التفاح وقطعه إلى 4-6 أسافين.
- ضعي القليل من حبات الفلفل والقرنفل في كل جرة للتخزين.
- ضعي الشرائح في البرطمانات، واملأيها حتى الحافة تقريبًا.
- صب الماء المغلي على المكونات لمدة 5 دقائق.
- صفي الماء في قدر وأضيفي إليه السكر والخل والقرفة.
- أتركها حتى تغلي.
- صب التتبيلة المغلية في برطمانات التفاح.
- لفها واتركها حتى تبرد رأسًا على عقب.
ملحوظة
بدلاً من خل التفاح، يمكنك استخدام خل عادي بنسبة 9%، ولكنك ستحتاج إلى كمية أقل منه - 200 مل.
يمكن تخليل التفاح الصغير بالكامل، ولكن يجب إزالة النواة.
ولمنع تحول الفاكهة المقطعة إلى اللون الداكن، يمكنك وضعها في الماء مع كمية قليلة من حمض الستريك.
