مربى التفاح المجفف
مربى التفاح المجفف ليس لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا بديل صحي للمربى العادي. ومن أهم أسباب شعبيته انخفاض محتواه من السكر. ما هو المربى المجفف؟ إنه شرائح تفاح مجففة حتى أصبحت قوامها كالحلوى. لتحضير هذا المربى لعشرة أشخاص، ستحتاج إلى:
مربى التفاح الجاف
مكونات
- 250 غرام سكر القصب
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك
- 1 كجم التفاح
تعليمات
- حضّر جميع المكونات اللازمة. أولًا، قطّع التفاح إلى شرائح رفيعة. يُفضّل تقسيم التفاحات الكبيرة إلى ١٢ قطعة، والصغيرة إلى ٨ قطع.
- ثم ضع شرائح التفاح بعناية على صينية خبز، ورشّها بالقرفة وحمض الستريك والسكر (احتفظ بحوالي 50 غرامًا للتزيين النهائي). قلّب.
- ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 25 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت، أخرج صينية الخبز من الفرن. انتظر حتى يبرد التفاح. يجب أن تبقى الشرائح طرية.
- الخطوة التالية هي إخراج التفاح من القالب بملعقة مسطحة ووضعه على ورق زبدة مرشوش بقليل من السكر المتبقي. سيضيف هذا حلاوة إضافية للشرائح ويكوّن قشرة رقيقة وخفيفة على السطح. بعد ذلك، تصبح شرائح التفاح جاهزة للتجفيف.
- اتركه ليجف لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. لتسريع العملية، يمكنك استخدام فرن مزود بمروحة، مع ضبط درجة الحرارة على 60-75 درجة مئوية وفتح الباب قليلاً.
- يمكن تخزين شرائح التفاح المُحضّرة في مرطبانات زجاجية أو بلاستيكية في مكان جاف بدرجة حرارة الغرفة. بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بمربى مجفف عطري وصحي في أي وقت من السنة. من المهم إغلاق العبوات بإحكام لمنع تراكم الرطوبة. استمتع!
ملحوظة
- من الأفضل اختيار أصناف التفاح الحلو والحامض. يمكنكِ حتى استخدام أصناف بها عيوب وأضرار مختلفة. تجنبي الأصناف الناضجة جدًا، وإلا فلن تحافظ شرائح التفاح على شكلها.
- يمكنكِ استخدام سكر جوز الهند بدلًا من سكر القصب. سيُضفي هذا على الطبق النهائي نكهةً مميزةً.
- إذا قمت بتجفيف التفاح في الهواء الطلق، فمن الأفضل تغطيته بالشاش.
