نظّف التوت المحصود من أي بقايا أو أغصان، واغسله جيدًا. أزل أي ثمار جافة أو تالفة. يمكنك تجميد التوت لمدة ساعة.
اغسل التفاح تحت الماء الجاري، ثم قشره، وأزل اللب والبذور، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. لمنع اسمرار الشرائح، رشّها بعصير الليمون.
ضع ثمار الروان في وعاء من الماء المغلي، ثم اسلقها لمدة دقيقتين على نار هادئة. ثم ضعها في مصفاة لتصفيتها.
ضع قدرًا كبيرًا على النار، ثم اسكب الماء، وأضف السكر. اترك الشراب يغلي.
ارفعي الشراب عن النار، وضعي التوت المبشور وقطع التفاح في الوعاء. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة، واتركي الشراب منقوعًا لمدة عشر ساعات.
ثمّ أعد غلي الشراب لمدة خمس دقائق. ارفعه عن النار، وغطّيه، واتركه لمدة ست ساعات.
بعد مرور الوقت المحدد، ضعي القدر على النار مرة أخرى، أضيفي القرنفل والقرفة، اتركي القطر يغلي، ثم أطفئي النار واتركيه لمدة أربع ساعات تقريباً.
اغلي المربى وأزيلي التوابل. الآن، اسكبيه في مرطبانات نظيفة ومعقمة. ثم أغلقي المرطبانات واقلبيها. يمكن حفظ المربى المبرد في مكان مظلم. يتميز المربى بطعم حلو مع مرارة لطيفة ملحوظة.
