أين نضع التفاح المتساقط في المنزل الريفي: كل شيء عن الاستخدام الحكيم للفاكهة المتساقطة

ما هو الجيف؟

الثمار المتطوعة هي ثمار سقطت من الشجرة بسبب الرياح، أو سوء الأحوال الجوية، أو الأمراض، أو بداية نضجها التقني. عند سقوطها، تتضرر الثمار عند اصطدامها بالأرض، وتُخزن بشكل سيء للغاية. مع ذلك، يمكن استهلاك الثمار السليمة فورًا أو تخزينها. يعالج.

ماذا تفعل بالفاكهة المتساقطة

لا يُنصح بتركها على الأرض لتتعفن، كما يفعل معظم البستانيين. يجب فرز التفاح المتساقط المُجمع. إذا كانت لديك ماشية، يمكنك إعطائها الثمار المتساقطة إذا كنت لا ترغب في الحصول على ثمار سليمة، أو يمكنك استخدامها للمعالجة.

تفاح الرياح: استخدامه كسماد

يمكن استخدام تفاح الرياح كسماد عضوي. فهو يوفر بيئة مثالية لتكاثر الكائنات الدقيقة المفيدة، ويثري التربة بمنتجات التحلل. هذا يزيد من خصوبة التربة ويحسن رخاوتها. تربة يحتفظ بالرطوبة بشكل أفضل. لكن لتحويل الثمار المتساقطة إلى سماد، يجب معالجتها بعناية.

لشجيرات التوت

تستجيب نباتات الكشمش والكشمش والتوت جيدًا لسماد التفاح الخريفي. لتسميد النباتات، اصنع ثلمًا على طول الصفوف أو حول الشجيرة، ثم انثر التفاح المفروم، ثم غطِّها بطبقة. الدبال وطبقة من التربة بسمك ١٥-١٧ سم لمنع جذب الذباب والدبابير. يمكن تغطية الطبقة العلوية بنشارة الخشب أو قصاصات العشب أو اللحاء.

لأشجار الفاكهة

قبل استخدام التفاح المتساقط كسماد، يجب فرزه. تجنب الثمار المريضة أو المصابة بالديدان أو التي تظهر عليها علامات التعفن، لأنها قد تُسبب تفشي الأمراض في الأشجار. يُقطع التفاح المُعاير باستخدام مجرفة أو مجرفة، ويُدفن في دائرة جذع الشجرة بعمق 15 سم، وبمسافة لا تقل عن 10 سم من الجذع نفسه.

ما هي النباتات التي تحب التفاح المتساقط؟

تستجيب نباتات الويبرنوم، والزعرور، والروان، والماغنوليا، والخلنج، مثل الرودودندرون، جيدًا للتسميد بثمار التفاح المتساقطة. كما تستجيب الصنوبريات جيدًا للتفاح.

التفاح المتساقط: ماذا نطبخ به

ليست كل التفاحات المتساقطة غير صالحة للتسويق. بعض التفاحات المتساقطة تتميز بجودة عالية وطعم رائع. يمكن معالجتها - كاستخدامها في الخبز، وعصرها، وتحويلها إلى نبيذ منزلي، ومربى، وجلود فاكهة. جاف أو تجميد.

تُقطّع ثمار التفاح غير الناضجة المتساقطة وتُجفف في ظل جزئي. تُستخدم أصناف الصيف في تحضير الكومبوت والمربيات والعصائر الطازجة. أما أصناف الخريف فتُعدّ مثاليةً للمخبوزات والكومبوت. أما أصناف الشتاء فهي مثاليةٌ لتحضير الهريس والمربى.

مربى

التفاح الأكثر صلابة ونضجًا هو الأنسب للمربى. يُفضل تقشيره أو غسله جيدًا قبل المعالجة. ثم قطّع التفاح إلى شرائح، مع إزالة اللب أولًا، ثم غطِّه بالسكر، واتركه منقوعًا لمدة ١٢ ساعة. استخدم نسبة ١:١ من السكر. قلّب الخليط. إذا لم يكن العصير كافيًا، أضف كوبًا من الماء واتركه حتى يغلي. ثم اتركه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة. بعد أن يبرد، كرّر العملية حتى ٤ مرات.

مربى

يُفضل تحضير المربى باستخدام التفاح غير الناضج قليلاً، فهو يحتوي على نسبة عالية من البكتين، مما يُساعد على تحقيق القوام المطلوب. لكل كيلوغرام واحد من التفاح، استخدم 0.5 كيلوغرام من السكر. اغسل التفاح، وقشره، ورشّه بالسكر. بدلًا من التخلص من القشور، أضف كوبًا من الماء واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. برّد السائل الناتج وصفّه، ثم اسكبه فوق التفاح المرشوش بالسكر واتركه على نار هادئة حتى ينضج. قلّب الخليط، وخفّض الحرارة، وقلل حجمه إلى النصف تقريبًا.

كونفيتور

يُحضّر المربى بشكل أفضل من الفاكهة الناضجة جدًا. استخدم كيلوغرامًا واحدًا من السكر لكل كيلوغرام من الفاكهة. اغسل التفاح، وقشره، وأزل بذوره، ثم قطّعه إلى شرائح عشوائية. رشّ 200 غرام من السكر، وأضف 200 مل من الماء. اطبخ الخليط لمدة 15 دقيقة بعد الغليان على نار هادئة، ثم أضف الكمية المتبقية من السكر تدريجيًا واتركه حتى يغلي مرة أخرى. اترك الخليط يبرد لمدة 4-5 ساعات، ثم اخلطه مع الاحتفاظ باللب المتبقي. اتركه يغلي، ثم اطبخه لمدة 10 دقائق، ثم اسكبه في أوعية معقمة.

مربى

لتحضير المربى، استخدم 800 غرام من السكر و200 مل من الماء لكل كيلوغرام من التفاح. اغسل التفاح، وقطّعه إلى نصفين، ثم اسلقه حتى يلين، ثم أضف السكر واخلط جيدًا. اطبخ الخليط حتى يصبح كثيفًا، ثم اسكبه في أوعية معقمة.

هريس

لتحضير 3 كجم من التفاح، استخدم 300 غرام من السكر و300 مل من الماء. يمكن إضافة توابل، مثل القرفة، حسب الرغبة. قشّر التفاح واغسله وأزل بذوره وقطّعه إلى قطع صغيرة. اغليه في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى يلين. برّد الخليط واخلطه مع إضافة السكر والتوابل تدريجيًا. ثم اغليه لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر. صبّ المهروس الساخن في مرطبانات معقمة.

مربى البرتقال

لتحضير مربى التفاح، استخدم 300 غرام من السكر و200 مل من الماء لكل كيلوغرام من التفاح. اغسل التفاح، وأزل اللب، وقطّعه إلى قطع صغيرة دون تقشير. رشّه بالسكر واتركه حتى يغلي. اطبخه لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك المستمر. صبّ التفاح المطبوخ في مصفاة واتركه لمدة 2-3 ساعات. يمكن استخدام الخليط السميك لحشو الفطائر، ويمكن استخدام السائل المصفى لتحضير مربى التفاح. ضعه على نار هادئة وخفّض حجمه إلى نصف حجمه الأصلي تقريبًا. سخّن الفرن مسبقًا إلى 70 درجة مئوية، وبطّن صينية خبز بورق زبدة، واسكب السائل عليها. ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 6-7 ساعات تقريبًا. سينفصل مربى التفاح الجاهز بسهولة عن ورق الزبدة.

لذا، لا تكون ثمار التفاح المتساقطة دائمًا "دون المستوى المطلوب". يمكن معالجتها، أو استخدامها كسماد، أو تحويلها إلى سماد عضوي، مما يُعيد العناصر الغذائية الدقيقة المفيدة إلى التربة. من المهم تذكر أنه لا يمكن استخدام سوى الثمار السليمة كسماد مباشر للنباتات، بينما يجب التخلص من الثمار التي تظهر عليها علامات المرض. إعادة التدوير للسماد.