3 най-добри ябълкови консерви Антоновка за зимата
Ябълков компот Антоновка
Съставки
- 1 кг ябълки
- 250 Г Сахара
- ½ ч.л. ванилова захар
- 2 л вода
- 2 бр. карамфили
Инструкции
- Пригответе необходимите съставки за компот за 3-литров съд.
- Измийте добре плодовете и ги разделете на филийки, като отстраните сърцевината.
- Налейте 2 литра вода в тенджера. Добавете карамфил, ванилия и обикновена захар към течността.
- Варете съдържанието в продължение на две минути.
- Поставете подготвените парчета ябълка в сиропа и оставете да къкри около пет минути.
- Изплакнете контейнера и го стерилизирайте на пара. Не забравяйте да сварите капака в тенджера.
- Внимателно сложете ябълките в буркана и залейте с останалия сироп.
- Покрийте буркана с капак и го поставете в тенджера с течността, като покриете дъното с кърпа. След като водата заври, стерилизирайте за 25 минути. След това увийте буркана и го оставете да се охлади.
- Съхранявайте студения компот в мазето.
Забележка
Не белите ябълките, тъй като това ще им помогне да запазят формата си по-добре.
Напълнете контейнерите до горе, така че да не остане празно място вътре.
Антоновско сладко
Съставки
- 1 кг ябълки
- 1.2 кг кристална захар
- 1 ч.л. сол (/литър вода)
- 2 ч.л. сода (/литър вода)
Инструкции
- Първо измийте ябълките. Можете да ги обелите, ако желаете.
- Нарежете плодовете на резени, като отстраните сърцевината. Потопете парчетата в подсолена вода. Това ще предотврати покафеняването на нарязаните ябълки. След това изплакнете плодовете и ги накиснете в сода бикарбонат за 5-6 минути. Това ще предотврати преваряването на ябълките.
- Изплакнете плодовете отново с чиста вода и поръсете с кристална захар. Оставете ги, докато сместа пусне сока си.
- Поставете тенджерата с ябълките на огъня и оставете да заври.
- Гответе пет минути, като броите от момента на кипене, на три етапа. Оставете 6 часа между всеки етап.
- След това изсипете вкусното сладко в стерилизирани буркани и затворете с капаци. Съхранявайте охладеното сладко в мазето.
Забележка
За приготвяне на сладко използвайте стерилизирани продукти и контейнери с капаци.
За прибиране на реколтата е по-добре да изберете пресни плодове, без повреди.
Сок от Антоновка
Съставки
- 3 кг Ябълки Антоновка
- 1 Чл. кристална захар
Инструкции
- Изплакнете обилно плодовете под чешмата.
- Нарежете ябълките на резени, като отстраните сърцевината и семките.
- Прекарайте обелените парчета ябълка през сокоизстисквачка.
- Вземете голяма тенджера и изсипете получената течност в нея.
- Поставете тенджерата със сместа на котлона и изчакайте, докато на повърхността се появи пяна. Свалете тенджерата от котлона и отстранете пяната.
- След като пяната се отдели напълно, добавете захар към сока.
- Поставете съда обратно на котлона и загрейте, докато се появят мехурчета.
- Изключете котлона и изсипете сока в буркани.
- Завийте капака, обърнете съда с главата надолу, покрийте с топло одеяло и оставете, докато се охлади напълно.
Забележка
Когато правите сок, изберете пресни ябълки.
Готовият сок веднага се изсипва в буркани.
