Аджика от тиквички и ябълки за зимата
Аджика от тиквички и ябълки за зимата
Аджика е пикантен зеленчуков сос, който е чудесно допълнение към месни и зеленчукови ястия. Вкусната и добра рецепта за аджика не винаги включва само зеленчуци; тя може да включва и плодове, като например ябълки. Освен това, колкото по-сладки са плодовете, толкова по-богат е сосът. Опитайте да направите аджика по нашата рецепта и никога повече няма да искате да купувате сосове от магазина.
Съставки
- 1 кг тиквички
- 1 малък морков
- 1 чушка
- 2 средни домати (около 300–400 грама)
- 2 сочни зрели ябълки
- 10 Г люти чушки
- 3 скилидки чесън
- 50 мл оцет
- сол (на вкус)
- смлян черен пипер (на вкус)
Инструкции
- Измийте добре всички зеленчуци и изхвърлете водата.
- Отстранете сърцевината на чушката и я нарежете на ситно заедно с чилито.
- Обелете тиквичките и ги смелете заедно с чушката през месомелачка до гладкост.
- Сложете пюрето в купа.
- Настържете морковите и ябълките, след като ги обелите.
- Настържете доматите и смесете всички зеленчуци и плодове в една купа.
- Гответе сместа в тенджера на слаб огън за 1,5-2 часа, като бъркате непрекъснато.
- Изчакайте аджиката да се охлади и я пасирайте в блендер, като добавите всички подправки и оцет.
Забележка
За тези, които обичат пикантно, можете да увеличите количеството черен пипер, за да добавите желаните пикантни нотки.
Можете да съхранявате аджика в затворен контейнер в продължение на няколко години. Ако просто прехвърлите соса в херметически затворен контейнер, той трябва да престои в хладилника не повече от месец.
Препаратът може да се използва за готвене на месо или риба като сос за задушаване.
Изберете сладки ябълки за ярък, богат вкус. Зелените ще придадат само киселинност.
