Аджика с домати и ябълки за зимата
Аджика с домати и ябълки за зимата
Аджика е пикантна подправка, която се съчетава добре с всички солени ястия, както и като проста закуска с хляб. Съдържа люти чушки, чесън, билки и сол. За да ѝ се придаде уникален аромат и да се омекоти вкусът, са разработени различни варианти на аджика, включително домати, чушки, моркови, тиквички, лук и дори ябълки.
Съставки
- 0,5 кг чушка
- 2 кг зрели домати
- 0,5 кг моркови
- 0,5 кг сладки и кисели ябълки
- 3-4 капсула пипер
- 1 Чл. растително масло
- 3 супена лъжица трапезен оцет
- 3 бр. глави чесън
- 150 Г Сахара
- 2 супена лъжица сол
- билки (по избор)
Инструкции
- Измийте добре доматите, нарежете на малки парченца, отстранете дръжките.
- Измийте чушката, отстранете семките и я нарежете на малки парченца.
- Обелете морковите и ги нарежете на малки кубчета.
- Отрежете дръжката на лютата чушка и я нарежете на малки парченца.
- Ще използваме месомелачка, за да нарежем зеленчуци и плодове.
- Смелете лютата чушка със семената, след това всички останали съставки.
- Сложете сместа в тенджера, поставете на огъня и гответе 45-50 минути, като разбърквате от време на време.
- Нарежете чесъна и го добавете в общия тиган.
- Добавете захар, сол, билки, изсипете растително масло в приготвената паста, разбъркайте.
- Оставете на огъня за още 10 минути.
- Добавете оцет минута преди да е готово.
- Поставете подправката в стерилизирани буркани и затворете с капаци. Вкусна, здравословна и много апетитна аджика за зимата е готова!
Забележка
- Ако искате по-пикантен вкус, добавете още шушулки черен пипер, но не отстранявайте семената.
- Аджика може да се приготви с голямо разнообразие от съставки – например домати, чесън, люти чушки и билки. Добавянето на 2–3 сочни ябълки ще придаде на зеленчуковата смес уникален сладък и деликатно тръпчив вкус.
- Можете да приготвите аджика за зимата без да я готвите и да я съхранявате в хладно мазе или хладилник. Приготвената паста не се вари, а веднага се поставя в стерилизирани буркани и се затваря плътно с капаци. За допълнителна сигурност можете да добавите малко повече сол или оцет.
