Никога не сте опитвали това преди: зимен кетчуп с ябълки и лук

Кетчуп за зимата с ябълки и лук

Днес ще научим как да си направим домашен кетчуп с домати, ябълки и лук. Този кетчуп има много по-богат вкус от купения в магазина и е по-здравословен, защото е направен от натурални съставки!

Вид ястие Заготовки

Кухня руски

Съставки

3 кг домати
250 Г лук
0,5 кг ябълки
150 Г червена чушка
2 бр. карамфил
1 щипка смляна канела
4 бр. черни пиперки
1.5 супена лъжица сол
1.5 супена лъжица Сахара
40 мл оцет
2 глави чесън

Инструкции

Първо, нека подготвим всички съставки за кетчупа. Измийте добре зеленчуците и ябълките и ги подсушете с кърпа.
Вземете измитите домати и ги нарежете на кубчета (не забравяйте да отстраните дръжките).
Вземете чушката, отстранете семките и я нарежете на едро заедно с лука.
Сега вземете ябълките, обелете ги и ги нарежете на филийки.
Сложете нарязаните домати, чушки и лук в тенджера и добавете ябълките. Варете на слаб огън 25 минути, докато сместа стане гладка.
Вземете чесъна и го смачкайте в преса за чесън.
Свалете сварената зеленчукова смес от котлона, оставете я леко да се охлади, след което вземете блендер (използвайте пасатор с потапяне) и смелете сместа до гладка консистенция.
Нарязаната зеленчукова маса трябва да се прецеди през сито.
Върнете полученото пюре в тенджерата и гответе, докато се сгъсти напълно. Добавете приготвения чесън и подправките и гответе още 10 минути. След това добавете захарта, солта, черния пипер и оцета.
Върнете полученото пюре в тенджерата и гответе, докато се сгъсти напълно. Добавете приготвения чесън и подправките и гответе още 10 минути. След това добавете захарта, солта, черния пипер и оцета. Не забравяйте да прецедите подправките през цедка.
Оставете сместа леко да се охлади и след това изсипете готовия кетчуп в буркани. Затворете с капаци, преварени с варене, след което поставете бурканите под кожено палто и изчакайте, докато се охладят напълно.
Бурканите трябва предварително да се стерилизират във фурната, а капаците да се варят в гореща вода.