Прозрачно сладко от резени диви ябълки
Прозрачно сладко от диви ябълки на резени
За да се гарантира, че ябълковото сладко не се превърне в каша, а по-скоро стане кехлибарено на цвят и с цели, прозрачни сегменти, то трябва да се приготвя на няколко етапа.
Съставки
- 1 кг ранетки
- 1 кг Сахара
- 1 Чл. вода
Инструкции
- Изберете цели, невредими плодове, накиснете ги, ако е необходимо, изплакнете под течаща вода и подсушете.
- Изрежете сърцевината на всяка ябълка и я нарежете на филийки с дебелина приблизително един сантиметър.
- Пригответе сироп от захарта и водата, оставете да заври, намалете котлона на среден и пуснете ябълките в него.
- Варете ранетките в леко врящ сироп за 10 минути, свалете от котлона.
- На следващия ден, оставете сладкото отново да заври на слаб огън и варете още 10 минути.
- Сложете готовото сладко в чисти, стерилизирани буркани и ги затворете. Можете да използвате капачки на винт или пластмасови.
Забележка
- По-големите ябълки се режат лесно. Ако дивите ябълки са твърде малки, можете да ги използвате цели, но в отделен съд, без да ги смесвате с нарязаните. В този случай, набодете всяка дива ябълка с клечка за зъби и отстранете дръжките.
- За да сте сигурни, че резенчетата ябълка ще останат непокътнати, не разбърквайте сладкото по време на процеса на приготвяне, а само го разклатете.
- За да премахнете сърцевината от ябълките, можете да използвате специален нож за плодове.
- Най-добре е да готвите сладко в широк меден съд. Той задържа и разпределя топлината по-добре, а излишната влага се изпарява от сладкото по-бързо.
- За да придадете на ястието приятна киселинност, можете да добавите щипка лимонена киселина или резен лимон и да извадите лимона, преди да го поставите в буркани.
- Малко количество канела и ванилия ще направи лакомството по-ароматно.
