Ябълков сок за зимата с помощта на сокоизстисквачка
Консервирането на храна за зимата е не само здравословно, но и практично. През студения сезон ще си набавите естествени витамини, без да харчите пари за различни хранителни добавки и комплекси. Ако сте в сезона на ябълките, не забравяйте да се възползвате от възможността и да си направите ябълков сок за зимата.
Ябълков сок за зимата с помощта на сокоизстисквачка
И така, рецептата за приготвяне на домашен ябълков сок е невероятно проста. Всичко, от което се нуждаете, са ябълки, захар, сокоизстисквачка и няколко буркана с херметически затворени капаци. Приготвянето на този конфитюр ще ви отнеме около 180 минути. Ще получите около 2 литра прясно изцеден сок.
Съставки
- 5 кг пресни ябълки
- ¼ Чл. Сахара
Инструкции
- Събраните плодове трябва да се изплакнат обилно под течаща вода. Отстранете всички вдлъбнатини, червееви дупки или други дефекти. Ако не отстраните всички повреди, сокът може да започне да ферментира по време на съхранение. След това отстранете всички сърцевини, семки и дръжки.
- Ябълките се нарязват на малки кубчета. Парчетата се поставят в сокоизстисквачка и се прекарват през нея. Това ще премахне излишната пулпа.
- Полученият гъст сок трябва да се излее в тенджера. След това пастьоризирайте сместа в продължение на няколко часа при 90 градуса по Целзий.
- По време на процеса на пастьоризация, на повърхността на напитката ще се появи пулпа. Тя трябва да се отстрани с решетъчна лъжица и да се постави в отделен съд.
- След като съберете цялата пулпа, добавете кристална захар към сока (количеството захар в рецептата е относително – можете да я добавите на вкус). Варете сока със захарта още 1-2 минути, като разбърквате добре.
- Докато сокът се пастьоризира, пригответе бурканите. Те трябва да бъдат стерилизирани (както и капаците). Стерилизацията може да се извърши по всякакъв начин.
- След това свалете горещия сок от котлона и го изсипете в стерилизираните буркани. Пълнете бурканите внимателно и бавно, за да избегнете спукването им от рязката промяна на температурата.
- След това затворете плътно бурканите с капаци, обърнете ги с главата надолу и проверете за течове. Увийте бурканите в одеяло или дебело одеяло и оставете да се охладят на стайна температура.
- Това е, вашият ябълков сок за зимата е готов! Съхранява се перфектно без добавена захар, така че ако използвате сладък сорт ябълки, можете да пропуснете допълнителната сладост.
Забележка
Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да направите ябълковия си сок още по-вкусен:
- Най-добре е да използвате сладки ябълки за тази напитка. Твърде кисели или тръпчиви ябълки могат да причинят киселини.
- Никога не варете сока! Следете температурата по време на пастьоризацията.
- Пулпата, останала от изцеждането на ябълки и пастьоризацията, може да се използва за приготвяне на ябълково сладко.
